вторник, 25 декабря 2012 г.

Черемуховый торт



У меня уже есть один рецепт с черемухой вот здесь. Этот взят на пачке с черемуховой мукой.

Ингредиенты:

150-200гр пшеничной муки
150 гр черемуховой муки
250 мл молока
200 гр сахара (у меня 150)
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
400 гр сметаны
150 гр сахара (мне хватило 120)

понедельник, 24 декабря 2012 г.

Овсяные мини-чизы с брусникой


Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

чашка 200 мл
овсяные хлопья (у меня с семенами льна) 1 чашка
кокосовая стружка 0,5 чашки
смесь отрубей 2 ст.л.
мед 2 ст.л.
соль щепотка, корица
вода теплая 50 мл
Чизовый слой:
Творог 2% - 200 гр
йогурт нат. - 250 мл
сахар 2 ст.л.
овсяная мука - 2 ст.л. (или манка 1 ст.л.)
брусника - 2 полные горсти

воскресенье, 23 декабря 2012 г.

ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ВИНОМ


Очень праздничная закуска и, не побоюсь этого слова, безусловный деликатес. Можно подать в порционный формочках, бутербродами, или же начинить профитроли, нафаршировать яйца.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стейка семги без кожи (вес 400 гр)
1 пачка сливочного масла (180 гр)
3 полные чайные ложки красной икры
50 мл белого сухого вина
соль перец оливковое масло

пятница, 21 декабря 2012 г.

ТВОРОЖНО-ОБЛЕПИХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ


Вкусные несложные и "нарядные". Пропорции для теста даю, как у меня в рецепте. Для этого пирога нужна половина порции. Из второй половины мы с дочей напекли очень вкусные печеньки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
250 гр сливочного масла
125 гр сахара
3 стакана муки
1\4 соды (погасить уксусом или лимонного сока)
40 мл крутого кипятка
Творожный слой:
Творог 300 гр
Натуральный йогурт 250 мл
2 яйца
1,5 ст.л. крахмала
3 ст.л. сахара цедра половины лимона
Для ягодного слоя:
250 мл облепихового джема
сок половины лимона
1 ч.л. с хорошей горкой крахмала
1 ст.л. с горкой муки
125 мл холодной воды

среда, 19 декабря 2012 г.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ


Ингредиенты:

Куриное филе 5 шт
Фасоль стручковая замороженная 100 гр
Морковь средняя 1 шт
Соус !00 мл
соль, смесь перцев, раст. масло

понедельник, 17 декабря 2012 г.

Коврижка мамина. Любимая.



Я довольно много пеку и часто пробую, что-то новое. И редко повторяю. А есть рецепты любимые, к которым хочется возвращаться, от которых веет теплом уютом... и детством. Невероятно простой, и невероятно вкусный пирог! Шоколадный сочный ароматный...

Ингредиенты:

1 яйцо
1 ст. кефира + 1ч.л. соды
1 ст. варенья (можно джем либо с некрупными ягодками) у меня черничный джем
1 ст. сахара
2,5 ст. муки
2 ст. л. какао
ваниль, корица по вкусу
1 ст. - 250 мл.

ЗАКУСОЧНЫЙ НАПОЛЕОН "МОРСКОЙ"


Ингредиенты: 

Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Творожный крем-сыр - 500 г
Печень трески - 1 банка 280 г (сухого вещества 80)
Икра трески или минтая - 125 г
Форель или семга малосоленая подкопченная 200 г
укроп

четверг, 13 декабря 2012 г.

МЯСНОЙ ПИРОГ БЕЗ ТЕСТА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ


Полнейший экспромт. Сначала купила продукты, потом вспомнила, что еще есть дома и приготовила ужин. Очень понравился семье. Папа сказал, как будто с грибами, хотя грибов в нем нет.

Ингредиенты: 

Говядина (свинина, курица....) - 1 кг
Смесь замороженная брокколи с цветной капустой - 400 гр
Морковь 1 крупная
Чеснок 4 зубчика
Лук - 2 шт
Водоросли Нори для суши и роллов  6 шт
Йогурт натуральный (или сметана) 200 мл
Горчица с зернами 2 ст.л.
Сыр твердый 150 гр
соль, смесь перцев+свежемолотый черный перец
Для подачи маринованный имбирь 
Прямоугольная форма 20:27 см

среда, 12 декабря 2012 г.

Чизкейк "Мазлтов"



Источник http://niksya.ru.
Давно я собиралась его испечь, и сегодня собралась в честь небольшого праздника. Этот чизкейк продается в Париже в сладком магазине Жан-Поля Эвена - гуру шоколада. Десерт отличается от прочих и бросается в глаза именно потому, что в нем нет ни капли шоколада. В оригинале рецепта используется французский творог 0% жирности. Я по описанию и по фото подобрала отечественный продукт, фото которого покажу. Для тех кто не найдет, можно взять обезжиренный мягкий творог 400 гр и натуральный йогурт типа Активии 170 гр + 1ст.л. кефира. Протереть через сито и смешать до нужной консистенции. Ну, обо всем подробно...

Ингредиенты:


Тесто:
63 г охлажденного слив. масла
105 г муки
43 г сахарной пудры
1 яичный желток
1\2 стручока ванили
13 г миндальной муки
2 г соли
Творожная масса:
570 г фромаж бланка (fromage blanc)
100 г сахара
1 ст. л. ванильного экстракта
70 г картофельного крахмала
100 г сухого молока (у меня без - просто не нашла)
50 г кукурузного крахмала
3 желтка
75 г лимонного сока
450 г яичного белка
130 г сахара
форма разъемная 24-26 см

суббота, 8 декабря 2012 г.

Хвастаюсь 2


 Ура! Я уже принимаю новогодние подарки! Недавно Ирина Чадеева и издательство АСТ проводили конкурс фотографий по рецептам Ирины. И  в число победителей попала ия с фото овсяного печенья! В подарок получила вот такой вот набор для выпечки

четверг, 6 декабря 2012 г.

Ягодный пирог со штрейзелем


Когда есть такой пирог, моим домашним никакого торта не надо - хрустящая песочная корзинка, сочные ягоды, и румяная корочка. Это очень вкусно!

Ингредиенты: 

Для теста:
300 гр муки
125 гр сахарной пудры
150 гр сливочного масла
3 желтка
цедра 1 лимона
Для начинки:
3 ст.л. малинового варенья
300 гр клубники (у меня само-собой замороженная)

среда, 5 декабря 2012 г.

Напиток на сыворотке


Я частенько делаю домашний творожок для своей дочурки. Плюс сама очень люблю греческий йогурт. Как Вы понимаете, после домашнего производства этих продуктов остается сыворотка. Что я только с ней не делала - блинчики, кексы, маски для волос... В итоге плюнула и облегчила себе жизнь выливанием этого ценного продукта в водопровод. Пока не купила подобный напиток. BINGO! Теперь я устраиваю себе разгрузочные дни на вот таком напитке. Есть не хочется вообще! А еще в Швейцарии производят из сыворотки напиток для бодибилдеров (в ней куча белка), так что если у кого супруг увлекается... Ну а полезные свойства этого напитка Вы если захотите, нагуглите и без меня.

МАКОВЫЙ ПИРОГ ОТ И.ЧАДЕЕВОЙ


Этот рецепт из книги Ирины "Праздничная выпечка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 гр слив. масла
75 гр сахара
75 гр мака (смолоть в кофемолке,)
цедра 1\2 лимона
2 яйца
для глазури:
100 гр сахарной пудры
2 ст. ложки рома
(у меня сметанный крем 3 ст.л. сметаны + 2 ч.л. сахара)