вторник, 26 марта 2013 г.

Сладкий рисовый пирог


Очень вкусная и ароматная интерпретация рисового пудинга. На мой взгляд лучше всего подходит для завтрака. Мы попробовали и перед тем, как ставить в холодильник - на следующий день реально вкуснее. Кстати, рис сорта Жасмин обладает прекрасным ореховым ароматом, сохраняет свою форму даже после того, как разбухнет. 
Источник рецепта: журнал "Изысканная выпечка №13"

Ингредиенты:
  • 200 гр риса  Жасмин
  • 1 л молока
  • 125 гр сахара
  • цедра одного лимона
  • 300 мл жирных сливок (33%)
  • пакетик ванильного сахара
  • 6 яиц
  • для подачи фрукты, ягоды, мята
  • квадратная Форма со стороной 25,5 см


Рисовый завтрак с грушей под кокосовым суфле



Источник здесь. У меня рецепт немного изменен, но не настолько, чтоб изменить авторство. Настоятельно рекомендую перейти по ссылке, там много интересного.
Ингредиенты:

  • Рис Жасмин 100 гр
  • молоко 450 мл
  • яйца 2 шт
  • 1 груша
  • сливочное масло 50 гр
  • миндаль 80 гр
  • сахар 4 ст.л.
  • Ванильный сахар 15 гр

среда, 13 марта 2013 г.

Творожно-овсяная запеканка с клубникой


Очень удачный овсяный десерт.
Ингредиенты:
чашка 200мл
Овсяные хлопья Геркулес (кот. 10-мин. приготовления) 1,5 чашки
Обезжиренный творог (как здесь) 350гр. Если такого нет, нужно взять обезжиренный творог и нат. йогурт 50*50 и пробить погружным блендером. Также подойдет греческий йогурт.
1 банан (размять вилкой)
1 ст.л. отрубей
2 ст.л кокосовой стружки
2 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо (можно заменить 1 ст.л. пшеничной или овсяной муки)
1 ч.л. кукурузного крахмала
200 гр замороженной клубники

вторник, 12 марта 2013 г.

понедельник, 11 марта 2013 г.

Овсяно-фруктовые кексы (без жира и сахара)





Ингредиенты:
1 банан размять в пюре
2 яблока натереть на крупной терке
2 чашки (200мл) овсяных хлопьев Геркулес
2\3 чашки густого йогурта
50 гр кокосовой стружки
2 ст.л. отрубей
горсть вяленой клюквы
для посыпки сах. пудра и щепотка корицы (по желанию)


среда, 6 марта 2013 г.

Тефтели под сациви


Не так давно на одном кулинарном сайте я выиграла книгу Ю.Высоцкой "Плюшки для Лелика".  Книга мне очень понравилась. Я уже готовила по ней Старомодный яблочный пирог и пирожки с творогом, а также паштет из куриной печени. В рецепте Сациви изначально берется тушка курицы, но я решила приготовить индюшиные тефтельки.
 Ингредиенты:
Филе индюшиной грудки - 1кг
1 чашка варенного риса
2 луковицы
соль, перец
3 луковицы
3-4 стакана грецких орехов
1 ст.л. сливочного масла или гусиного жира
4-6 зубчиков чеснока
1 ст.л. гранатового сока или 1ч.л. соуса наршараб
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. без горки хмели-сунели
5 гвоздик (у меня без, мы не любим)
1/2 ч.л корицы
1/2 ч.л. красного молотого перца (паприки или сладкого чили)
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. без горки морской соли.
(мне хватило 2/3 пропорции соуса)

Два рецепта от Ольги




суббота, 2 марта 2013 г.

Ароматный пирог с апельсинами


Источник журнал "Изысканная выпечка №13".
Совершенно необходимый пирог! В такую холодную погоду в первый день весны мой организм срочно требовал антидепрессанта. И хотя я пирог не ела, вид и запах его быстренько подняли субботнее настроение! Аромат апельсина и миндаля, мягкая и рыхлая структура, а также минимум усилий при приготовлении - отличная комбинация. Первыми пирог попробовали муж с братом, и половина его после этой "пробы" улетучилась.
Ингредиенты :
125 гр размягченного сливочного масла
175 гр мелкокристаллического сахара
3 яйца
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр молотого миндаля
1-2 апельсина (мне хватило одного)
4 ст.л. апельсинового мармелада
форма d=20см