понедельник, 23 февраля 2015 г.

Творожный манник с брусникой


За счет отдельного взбивания белков структура вышла очень нежная.

Ингредиенты:
Манная крупа - 1ст
Нат. йогурт (кефир, простокваша) 1 ст
Сахар 2/3 ст
Творог однородный 200 гр
Яйца 2 шт
Сода 1/2 ч.л.
цедра половины лимона
соль щепотка
ванильный экстракт - 1 ч.л.
замороженная брусника 150 гр


пятница, 20 февраля 2015 г.

Цельнозерновые блины на пиве




Интересные необычные блины. На мой взгляд идеальны для несладких начинок. Из сладких я бы предпочла гречишный мед.

Ингредиенты:
Мука цельнозерновая 200гр (можно обычную)
яйца 2 шт
светлое пиво 200 мл
молоко 200 мл
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
масло раст. 2 ст.л.
масло сливочное топленое 50 гр
для начинки семга слабосоленая 200 гр

среда, 18 февраля 2015 г.

Яблочные оладьи с курагой


Продолжаем масленичную неделю. Этот рецепт интересен добавлением в тесто протертого пюре из печеного яблока. Очень нежные, в меру сладкие и очень ароматные.

Ингредиенты:
Йогурт нат. (кефир) - 180 мл
мука 130 гр
сода 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль щепотка
курага 5-6 шт 
яблоко 1 ср (я свое взвесила 200 гр)
раст. масло 1 ч.л.

вторник, 17 февраля 2015 г.

Традиционные блины на молоке



В честь Масленницы напекли с дочей. Рецепт из ее! кулинарной книги "Кулинарики. Учимся готовить". Стоит эта книга, к слову, как взрослая. Ксюша ее просто обожает. Рецепты очень толковые, из обычных продуктов, написано все понятным языком. Ну и здорово, что учат готовить любимые Смешарики. Короче, если у Вас есть дочь от 5 лет, которая любит тусить на кухне, и Вы раздумываете, чтобы ей такое подарить на 8 марта, обратите внимание на эту книгу. Еще мы из нее пекли шарлотку, готовили салат Цезарь, закусочный рулет. Самостоятельно ребенок справился с лимонадом и фруктовым салатом. Итак, блины.

Ингредиенты:
мука 2 ст
молоко 3 ст
яйца 2 шт 
сахар 1 ст.л.
соль щепотка
растопленное сливочное масло 50-70 гр
раст. масло для жарки

понедельник, 16 февраля 2015 г.

Запеченный лимонный крем с ромашкой


Вкусный и нежный десерт. Очень зимний.

Ингредиенты:
Сливки (в рецепте жирные, у меня 11%) 375 мл
Желтки 6 шт
сахар 100 гр
цветки ромашки сушеные 2 ст.л.
лимонный сок 60 мл
щепотка соли

суббота, 14 февраля 2015 г.

Киш с курицей и пореем


      Идею взяла вот здесь  у Зоряны Ивченко. Зацепило тесто с овсянкой. У Зоряны этот киш с копченой горбушей, как-нибудь обязательно приготовлю. А тут у меня разболелись муж с доцей, я варила им куриный бульон, они его выпили, а курица осталась. И вот я, немного изменив рецепт, приготовила такой киш.

Ингредиенты:
Мука - 130 гр
Овсяные хлопья (кот. 10 мин.) - 70 гр
масло сливочное - 120 гр
ледяная вода - 2-4 ст.л.
отварное куриное мясо - 150 гр
лук порей - один небольшой стебель только белая часть
зеленый лук 4 стебелька
сметана 150 гр
яйцо 1 шт
твердый сыр 50 гр
соль, розовый перец, черный свежемолотый перец, мускатный орех, сушеный тимьян по вкусу

четверг, 12 февраля 2015 г.

Блинчики на газированной воде



Готовлюсь к Масленице. Мои очень любят всевозможные блинчики и оладушки, так что обычно пеку из часто, а уж в масленичную неделю и подавно. Эти вышли тонкие и нежные. Съесть можно очень опасное количество... Рецепт из книги А.Селезнева "Домашняя выпечка. Блины и оладьи"

Ингредиенты:
120 гр муки
200 мл молока
200 мл газированной воды (можно минеральной)
3 яйца
1 ст.л. сахара
щепотка соли


вторник, 10 февраля 2015 г.

Дип из белой фасоли


Очень приятная и бюджетная закуска. Рецепт опять из книги Марты Стюарт.

Ингредиенты:
1 банка консервированной белой фасоли 540гр, промыть и обсушить
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
молотый перец чили

воскресенье, 8 февраля 2015 г.

Глазированный шоколадный торт от Марты Стюарт


Рецепт из книги Марты "Еще проще, быстрее, вкуснее". Несложный в приготовлении, из элементарных продуктов, немного влажный десерт. Особенно хорош на следующий день после холодильника.

Ингредиенты:
3/4 ст. несоленого сливочного масла (180 гр) комн. темп. и еще немного для смазывания формы
3/4 ст. какао-порошка и еще немного для обсыпки
3/4 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст. сахара
3 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ст. сметаны
120 гр темного шоколада не менее 60 % какао
1/2 ст. жирных сливок

пятница, 6 февраля 2015 г.

Горячий шоколад


Что тут скажешь? Для шоколадоголиков с несладким крепким кофе ничего нет вкуснее.  Текстура получается кремовая, есть нужно ложечкой. И при этом абсолютно элементарен по составу и приготовлению. Кстати, если остудить и поставить часика на 2-3 в холодильник, превращается в нежнейший крем-мусс, мои потом с блинчиками только так уплетают.

Ингредиенты на 3 порции: 
100 гр темного какао (70%)
200 мл сливок 

среда, 4 февраля 2015 г.

Диетическая мимоза



Легкий и в то же время сытный вариант знакомого с детства блюда. У меня с подобного рода "салатами" дружба не очень складывалась, так как я не ем майонез. Исключение делаю раз в год для селедки под шубой, без которой не представляю Новый год.  И все. Здесь использована другая заправка, по моему глубокому убеждению и легче, и вкуснее.

Ингредиенты:
3 вареных яйца 
2 средние отварные картофелины
1 маленькая луковица
1 среднее яблоко
1 банка (220гр) консервированной нерки (кеты, горбуши или пр.). Естественно рыба может быть отварной, на пару или запеченной.
Для заправки:
200 мл нат. йогурта
1,5 см корня имбиря натереть на самой мелкой терке 
1 ч.л. горчицы
по щепотке сушенных розмарина и тимьяна
соль, перец по вкусу.

вторник, 3 февраля 2015 г.

Овсяно-творожный пирог с брусникой. Диетично!


Снова пекла, этот пирог только с брусникой.  Вообще этот "пирог", а точнее овсяно-творожная запеканка, без муки, сахара и яиц здорово выручает меня, когда нужно разгрузиться. Я на этом целый день могу продержаться. Так что худеющим рекомендую. Внутри просто фотки.


воскресенье, 1 февраля 2015 г.

Ягодный морс с медом и имбирем


Хорош и в теплом,  и холодном виде. И полезен.

Ингредиенты:
Ягоды  (у меня калина) - 350гр
мед - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л. (я люблю не особо сладкий, ориентируйтесь по своему вкусу; дочке всегда прям в чашку добавляю сахар)
имбирь кусочек в 2 см
апельсин 1шт
вода - 2л