Пшенные крупеники с яблоком и розмарином

Неплохое разнообразие постного меню. Да и просто вкусное блюдо. Если Вы не держите пост, добавьте немного любимого сыра.

Ингредиенты:
Чашка 150 мл
Пшено 1 чашка
Вода 2 чашки
Яблоко 1 крупное
чеснок 1-2 зубчика
розмарин листочки 1 небольшой веточки
чайная заварка 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
паприка, соль, перец по вкусу

Галеты с ванильным латте

Рецепт из журнала "ХлебСоль". Собственно, в журнале рецепт назывался "Ванильный латте с галетами", но поскольку у меня на фото первым планом галеты, я его переиначила. Латте вкусен, а галеты замечательны! А уж я знаю толк в овсяностях.

Ингредиенты:
Для галет:
220 гр мюсли (делала с Геркулесом)
50 гр муки (делала с цельнозерновой)
1\2 пакетика разрыхлителя (1 ч.л.)
100 гр яблок или груш (делала и так, и так)
50 гр сушеной черники или др. сушеных или свежих ягод (делала с сушеной и свежей клюквой, со свежей понравились больше)
100 гр густого меда
30 гр миндаля
4 ст л раст масла
Для латте:
400 мл холодного молока
250 мл эспрессо
1 стручок ванили
сахара по вкусу

Медово-морковный пирог

Потрясающе вкусный, мягкий и ароматный пирог. Медовый вкус является доминантой. Не требуется даже наличие миксера.

Ингредиенты:
Стакан 250 мл.
Мед 0,5 ст.
55 гр. слив. масла
1 средний банан (спелый)
1 яйцо
ок. 200 гр моркови, тертой на мелкую терку (у меня 1 крупная)
1 ст муки
1\4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. корицы
щепотка соли

Салат с белокочанной капустой и черной смородиной

Рецепт из журнала "ХлебСоль". Очень нам понравился.

Ингредиенты:
200 гр белокочанной капусты
100 гр яблок
120 гр черной смородины (у меня размороженная)
50 гр белой части лука-порея
50 мл раст масла
1 ст.л. сахара
сок 1 лимона (у меня 1\2)
зеленый салат, соль, перец

Салат "Весенняя Радуга"

Появился редис, огурчики, салатные миксы. Вдруг получится разгрузиться и все-таки похудеть?

Ингредиенты:
Редис 8-10 шт.
Огурец 1 шт., если длинный, 2 - если обычные
1 яблоко
2 ст.л. лимонного сока
горсть руколы или любого салата или микса
100 мл нат йогурта или сметаны
1 зубчик чеснока
немного укропа
соль

Ореховый торт с двумя муссами

Очень вкусный и интересный тортик!

Ингредиенты:
Ореховый корж:
120гр фундука
75гр размягченного сливочного масла
75 гр сахара
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала (у меня картофельный)
Сливочный мусс:
200 мл сливок 33%
1 ст.л. без горки желатина, если у Вас листовой - 1 лист
75 гр белого шоколада
ваниль
Кофейный мусс:
200 мл сливок 33%
1 ст.л. желатина
75гр белого шоколада
1 ст.л. растворимого кофе

Шоколадный мусс с миндальным пралине

Рецепт из журнала ХлебСоль. Мечта шокоголика!

Ингредиенты:
250 гр горького шоколада от 70%
250 гр молочного шоколада
400 мл сливок 35% (у меня 33)
100 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
50 гр обжаренного миндаля

Постный тыквенный суп

Ингредиенты:
Тыква 500 гр
стебли сельдерея 2 шт
морковь 1 шт
луковица 1 небольшая
чеснок 2 зубчика
томатное пюре (у меня домашний кетчуп) 2 ст.л.
соль, кайенский перец, мускатный орех

Густой греческий йогурт

Греческий йогурт традиционно используется для приготовления знаменитого греческого соуса "Дзадзыки". Также из него можно готовить топинги для пирожных и даже мороженное. Кроме того, это очень полезный продукт!

Ингредиенты:
Молоко 1 литр (у меня 2,5%)
Закваска для йогурта (у меня Эвиталия)
Или 1 литр качественного йогурта

Молочные коржики от Ирины Чадеевой

Вкус советского детства. Это очень вкусно! Рецепт с пошаговыми фото вот здесь.

Запеченный паштет с грибами и бренди

Очень ароматная и вкусная закуска.

Ингредиенты:
Печень (у меня говяжья) - 500 гр
шампиньоны - 300 гр
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 250-300 гр
бренди 50 мл
сухой тимьян щепотка
соль перец
зелень для украшения

Огуречная закуска с начинкой

       Очень интересный и свежий вкус. Идея взята из "Гастронома", но рецепт немного переделан по своему вкусу.

Ингредиенты:
10 огурчиков среднего размера
180 гр творожного сыра
50 гр сушеной клюквы
4 тонких ломтика молосоленой семги, форели, или какая-нибудь подкопченная рыба (у меня зубатка)
2 ст.л. нат. йогурта
3 пера зеленого лука
1 веточка розмарина, горсть любой зелени
соль перец

Десерт на завтрак

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 100 гр

Банан - 1 шт.

Йогурт нат. - 50 мл (можно 25 йогурта + 25 апельсинового сока)

ванильный сахар - 1 ч.л.

Мюсли - 2 ст.л. (у меня вот по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/25587-moi-myusli, только с кешью)

ягоды для украшения 

Савоярди

Ингредиенты:
2 желтка
3 белка
2 ст.л. сахара
2 ст.л. с горкой муки (50 гр)
щепотка соли

Мятное мороженое

Ингредиенты:
600 гр сливок 20% (на пачечках пишут именно 200 гр, а не мл.) т.е. 3 пачки
100 гр сахара +\- по вкусу
4 желтка от крупных яиц, если средние 5
5 веточек мяты

Мятные мини-чизы на пару

 Потрясающе нежные, приятно-освежающие и очень вкусные чизы! Я делаю их вечером, и утром самья наслаждается завтраком.

Ингредиенты:
Творог 10% - 280 гр
йогурт нат. или сметана с молоком - 125 мл
Сахар - 3 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
2 яйца
небольшая горсть мятных листочков
для подачи - ванильный пломбир и мятные листочки

Песочные кольца

Песочные кольца 

Рецепт взяла у Ирины Чадеевой вот здесь http://chadeyka.livejournal.com/197467.html#cutid1
Для удобства копирую сюда.

Ингредиенты:
200г масла
130г сахара или сахарной пудры (у меня сахар)
350г муки
1 яйцо
1\2 ч.л. ванильной эссенции (или полпакетика ванильного сахара) - у меня без
1\4 ч.л. соли (растолочь)
1\2 ч.л. разрыхлителя.
1 желток для смазки
65г орехов для посыпки (у меня фундук)

Тыквенные батончики "Золотая осень"

Источник:  http://noussommes.livejournal.com/715684.html

Потрясающие, восхитительные, бесподобные батончики! Обязательно их приготовьте и Ваши близкие будут очень довольны. Кроме того, они еще и полезны!

Ингредиенты:
Чашка 250 мл
1 3\4 ч сахара (я положила 300 гр)
1\2 ч раст.масла (у меня тыквенное)
1\2 ч несладкого яблочного пюре (можно без, я просто натерла на мелкой терке 2 небольших яблочка, получилось как раз 1\2ч)
4 яйца
450 гр тыквенного пюре
1 1\4 ч муки
3\4 ч цельнозерновой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соли
2 ч.л. специй для тыквенного пирога (имбирь, корица, мускатный орех, душистый перец, гвоздика в равных количествах, я беру гвоздики в 2 раза меньше, чем всего остального)
Глазурь:
Ок. 250 гр рикотты (у меня домашнего приготовления)
3 ст.л. сах. пудры
поджаренные и порубленные орехи

Мокка маффины

Источник: http://chocolatealmond.livejournal.com/22632.html#cutid1

Ингредиенты:
3 больших яйца
240 мл натурального йогурта (кефира, buttermilk)
180 мл раст масла
120 мл крепкого кофе комн. темп.
ваниль
385 гр муки (можно 175 цельнозерновой и 210 обычной)
25 гр какао
210 гр сахара
1\2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
шоколад кусочками, орехи по желанию (у меня без орехов)

Творожно-яблочная запеканка с кокосом

Ингредиенты:
Творог 9% - 200гр
Йогурт нат. - 4 полные ст.л.
Яблоко очищенное и натертое на мелкой терке - 1 крупное
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л. (+\-)
Кокосовая стружка - 25 гр.
Манка - 1 ст.л.

Творожно-тыквенная запеканка.

  

Ингредиенты:
Свежая тыква очищенная - 150 гр.
Творог 9% - 200 гр.
Сахар 2-3 ст.л.
Манка 2 полные ст.л.
яйцо 1 шт.
Натуральный йогурт 100 мл.
Специи по вкусу.

Cream cheese или Рикотта на дому

Рецепт взят мной из интернета. Полулился замечательный хэндмэйдчик.

Ингредиенты:
900 мл. цельного молока (в источнике рецепта 1л)
200 мл. сливок 20% (в источнике 22%)
1\2 ч.л. соли
сок 1\2 лимона

Творожный тарт с кабачковой начинкой

       Весенний легкий пирожок-запеканка. Я бы сказала для девочек, но моему мужу тоже понравился, хотя он не фанат кабачков.

Ингредиенты:

Творог сухой - 200 гр.
Кабачки 2 шт.
Яйцо
Манка Nordic 2 ст.л.
укроп
чеснок 2 зубчика
соль, перец, кунжут

Куриный рулетик

Очень быстрое и легкое блюдо. Хорошо и как холодная закуска, и как горячее с гарниром.


Ингредиенты:
куриное филе - 1 шт.
курага
чеснок - 3 зубка
смесь перцев
соль

Ужин в розовых тонах (запеченная телятина с салатом и овощами)

Ингредиенты:
Мясо (у меня телятина) - чуть больше 1кг
розовый перец, соль
Гарнир:
2 большие луковицы
1 крупная свекла
1 крупная морковь
2 крупных картофеля
1 корень петрушки
2 перца чили консервированных красных
вино красное сухое 100 мл
соевый соус 50 мл
раст. масло 3 ст.ложки
Салат:
1 секла
1 морковь
5-7 редисок
100 гр капусты любой
5 листиков шпината
1 стебелек молодого чеснока
соль оливковое масло