Манные кексы с бананом и кокосом

           Я перепекла кучу манников на основе этого рецепта. Вкусно, нежно и очень просто.

Ингредиенты:

Манка  1ст

Кефир 1ст

Сахар 1\2 ст

Сода 1\2 ч.л.

1 яйцо

50 гр сливочного масла

щепотка соли

1 банан

Кокосовая стружка 30гр

          Смешать манку, кефир, сахар, соду, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Настоять 30-60 мин.

        Добавить порезанный кубиком банан и кокосовую стружку. Перемешать, разлить тесто по формочкам и выпекать 30-40 мин. при 180 гр. Если печете пирогом, тогда около часа. Ориентир по своей духовке. Кексы должны стать румяными и зубочистка, воткнутая в середину, должна выходить сухой и без прилипшего теста.