Любимые творожные кексы и бананово-овсяный кекс в кружке

       Сейчас очень модно печь кексы в кружке в СВЧ-печи, и , конечно, я не могла обойти стороной эту тенденцию. Не могу сказать, что эта выпечка меня покорила, но всегда здорово, когда есть альтернатива. Например, летом в жару меня под пытками не заставишь печь. И кондиционер тут не причем, видимо, чисто психологически организм сопротивляется. Так что поделюсь несколькими рецептами кексов в чашке. Но первым делом традиционные кексы из духовки. Творожные, самые вкусные из всех, что я пекла и ела.

Галета с яблоком и клубникой

Просто, быстро и вкусно. Все, как мы любим, верно? Тесто, как  здесь. Очень его люблю. Пару яблок нарезать тонкими ломтиками, смешать с замороженной клубникой (большая горсть). Посыпать парой ложек сахара и 1\2 ч.л. корицы. Сформировать галету. Выпекать 40 минут при 180С. Все!

Кружевные блины

С Масленницей друзья! Делюсь чудесным рецептом блинчиков от https://www.instagram.com/mam_elisa/. Для собственного удобства копирую рецепт сюда и от  всей души рекомендую автора, очень много интересных рецептов, написанных доступным языком. 

Надо:

500 мл кефира (у меня 250 кефира + 250 сыворотки), 

1 яйцо, 

30 гр. сахара, 

0,5 ч.л. соли,

 0,5 ч.л. соды,
 мука, 

200 мл. молока,

 3 ст. л. растительного масла. 

Идеальные панкейки

У меня в блоге очень много рецептов наших традиционных тоненьких блинчиков. И вообще очень разных много. А эти американские панкейки мне как-то совершенно не удавались - то они получались резиновые, то с сильным содовым привкусом и запахом. Но мы ж не сдаемся, верно? И вот он, этот долгожданный результат.

Ингредиенты:

Стакан 300 мл
Кефир (простокваша, йогурт, мой фаворит ряженка) - 1ст
Мука - 1ст
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст.л.
Соль щепотка
Сода 0,5 ч.л.
Раст. масло без запаха 2 ст.л.
ваниль по вкусу

Творожно-тыквенный завтрак в СВЧ

Я очень часто готовлю всевозможные чизы и запеканки - очень люблю сама и мои дети любители таких творожных блюд. Здесь находится предыдущий вариант, а вообще их по тегу "творог" довольно много. 

Ингредиенты:

2 пачки одногодного творога (по 180гр)

1 ст. тыквенного пюре

2 ст.л. сахара

2 ст.л. манки

2 яйца

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. специй для тыквенного пирога (можно заменить корицей или ванилью)

Самая быстрая пицца. Оливер

Как всегда у Джейми, все гиниально и просто. Я приготовила эту пиццу, пока дочь шла из школы.  Серьезно! Готовится даже быстрее чем на слоеном тесте, ведь его еще нужно разморозить. При этом вкуснее. Хотя, безусловно, классическое дрожжевое мое любимое. Но как быстрый вариант, этот лучший.

Мука 1 чашка
Вода 1\2 чашки
Разрыхлитель 1 ч.л.
соль щепотка
раст. масло 2 ст.л.

Творожное печенье "Гусиные лапки" или "Треугольники"

Рецепт вот прям точно из моего детства. Даже мама сказала, ой, я такие же пекла! Рецепт взяла в Инстаграме у Анастасии Зурабовой https://www.instagram.com/azourabova/ замечательного фудфотографа, блоггера и автора кулинарных книг. Нагло копирую сюда для собственного удобства. Ибо в своем блоге искать мне удобнее. 

200 г творога любой жирности 
180 г холодного сливочного масла
200-250 г муки (в зависимости от влажности творога)
1 ч. л. разрыхлителя теста
ваниль
сахарный песок для обсыпки

Идеальный банановый хлеб

Не первый, который пеку, но правда идеальный. Не верите? Проверьте. Рецепт взяла у замечательного кулинара и фудблоггера Оксаны https://www.instagram.com/bittereschokolade/.

Спелые бананы 2 шт
Овсяные хлопья 100 гр
Цельнозерновая мука 70 гр
Орехи любые измельчить 80 гр (у меня кокосовая стружка)
Яйца  2 шт
Масло раст 20 гр (у меня виноградной косточки)
Молоко 100гр
Мед 2 ст.л.
Семечки подсолнечника 30 гр (по желанию, у меня без)
Сода 1\2 ч.л.
Разрыхлитель 1\2 ч.л.
корица, мускатный орех по вкусу и желанию
соль 1\3 ч.л.