четверг, 29 марта 2018 г.

Лимонник. Он же лимонный пирог


Привет друзья! Сегодня я с чудесным лимонником от Екатерины Деминой. Элементарный в приготовлении и очень вкусный в результате. Я , честно скажу, немного накосячила, но дочитав до конца, Вам удастся избежать моих ошибок. Рецепт нашла у Екатерины в Инстаграме, но для удобства продублирую здесь. Ибо я использую свой блог как электронную книгу с рецептами. Кстати, отпишитесь пожалуйста, читает ли кто-нибудь мой блог кроме меня 😂😂😂. Совершенно точно знаю, что родные и близкие не читают, а просто едят, им этого достаточно.  Итак,
Ингредиенты:
300гр муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр сливочного масла
250 гр густой сметаны
1 большой или 2 маленьких лимона
4-5 ст.л. сахара

вторник, 27 марта 2018 г.

Морковный торт


Это не первый морковный торт , который я пекла, и даже не второй. Но оставляю в любимом. Мне очень нравится, что в составе коржей нет сливочного масла, только растительное. Они получаются сочные, мягкие, рыхлые, очень нежные. Этот торт ел мой муж, не признающий морковную,  тыквенную  и вообще овощную выпечку. И ему даже поравился торт! Рецепт из книги Анастасии Зурабовой "Начни с десерта".

Ингредиенты:
180 мл раст масла
200 гр коричневого сахара (я брала обычный)
60 гр нежирной сметаны
3 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
300 гр муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой гвоздики (я не кладу никогда, т.к. не любим)
1\2 ч.л. соли
260 гр мелко натертой моркови
100 гр изюма
100 гр мелко рубленных орехов пекан или грецких плюс для украшения (у меня грецкий и украшение, как видете, очень минималистичное)
Для крема: 
115 гр сливочного масла комнатной темп
220 гр сливочного сыра комн темп
350-450 гр сахарной пудры по вкусу
2 ч.л. ванильного экстракта


Хлеб на кефире с шафраном и шалфеем


Замечательный хлеб буквально за час. Мякиш получается неклассический, более плотный, насыщенный. Ароматный и мягкий хлеб очень понравился моим детям, да и самой было сложно вовремя остановиться. 

Ингредиенты:
Мука 400 гр
Кефир комнатной температуры 300 гр
Сода 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мед или сахар 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеные цветы шафрана и сухой шалфей по 1/2 ч.л. (опционально)

пятница, 23 марта 2018 г.

Шоколадный быстрый кекс


Замечательный кекс! Рыхлый, сочный, может тягаться с брауни по вкусу и при этом готовится буквально из того, что есть в данный момент в холодильнике. Я очень много чего готовлю и пробую и меня очень трудно удивить, но здесь результат превзошел мои ожидания. Короче говоря,  от души рекомендую. Рецепт взяла в Instagram у @kuzunechka.

Ингредиенты:

120г муки,
 30г какао,
 120г сахара,
 1 чл разрыхлителя,
 0,5чл соды
 1 яйцо,
 45мл растительного масла,
 120г кефира/йогурта/сметаны,
 80мл воды/сока/чая/кофе.
 Можно добавить любые ягоды/фрукты/орехи/сухофрукты.

вторник, 20 марта 2018 г.

Творожный пирог с яблоками


Рецепт из серии просто , быстро да еще и с творогом... Вы любите творог? Я ем его абсолютно в любом виде и с удовольствием. Ем просто сырым со сметаной и сахаром, или с бананом и арахисовой пастой. Не могу пройти мимо сырников, запеканок и , конечно же , творожных пирогов. Количества ингредиентов, которые я указываю для теста, хватит на два пирога диаметром 20 см. Оно прекрасно хранится в морозилке, подходит для любых начинок, легко и быстро замешивается и приятное в работе. Только размораживайте его в холодильнике. Пусть это будет дольше, но так тесто не потеряет своей хрупкости и нежности. Итак, 

ингредиенты для теста :
сливочное масло 180 гр
мука 360 гр
яйцо 1 шт
ледяная вода 1\2 стакана
водка или любой крепкий алкоголь 2 ст.л.
для начинки:
творог однородный 300 гр
сахар 100 гр
йогурт натуральный 100 гр
2 яйца
крахмал любой 2 полные ст.л.
ваниль, тертая лимонная цедра по вкусу
3 небольших яблока 

суббота, 17 марта 2018 г.

Молочный кисель (пудинг)


            Всем привет друзья! Вы знаете, что такое молочный кисель? Мой муж, как выяснилось, не знаком с этим волшебным завтраком и десертом. И ему не особо понравился. Слишком "панакотисто", сказал он. А я очень любила его в детстве. Мама разливала нам его именно по таким тарелочкам, только ели мы его, как правило, просто так, без ягод, орешков и тертого шоколада. И все равно было волшебно вкусно! Как и все у мамы... А какие Ваши любимые блюда из детства?  Этот рецепт я нашла в Инстаграме у @ipriko

Ингредиенты:
Молоко 4 стакана
Сахар 0,5 ст
Ваниль по вкусу
Крахмал картофельный 2 ст.л.  (У меня был кукурузный и я добавила 4)
Для пудинга нужно к этим ингредиентам взять 1 яйцо

пятница, 16 марта 2018 г.

Ленивые вареники


Ещё один рецепт Анастасии @azourabova . Не первый раз готовила ленивые вареники, но эти именно такие, как готовили моя мама и бабуля. Мой рецепт более диетический, я бы назвала скорее творожными ньоками. А когда хочется как в детстве, то только эти! Рецепт прсто копирую сюда для удобства, так как я пользуюсь своим блогом, как электронным блокнотом для рецептов. 
Ингредиенты: 
300 г творога
50 г сахара
1 яйцо
¼ ч. л. соли
50 г манной крупы
80 г муки + дополнительно для рабочей поверхности
вода и ½ ч. л. соли для варки вареников
сливочное масло, сметана, варенье, сгущенное молоко, сахар для подачи 

четверг, 15 марта 2018 г.

Лимонное печенье с трещинками





             Добрый вечер друзья! У меня сегодня был запланирован совсем другой рецепт и фото. Но на это печенье у @azourabova я давно положила глаз, и вчера испекла. И оно стало совершенно внеочередным! Во-первых оно безумно вкусное, всё-таки для меня это самое главное. Во-вторых оно очень очень красивое, просто мечта фудблоггера. Конечно, все 35 фотографий я публиковать не буду😂😂😂, скажу лишь что стайлинг я тоже взяла с фото Анастасии. Что явно видно😊😊😊. Надеюсь, она не рассердится. Рецепт копирую сюда из Инстаграма Анастасии для собственного удобства

Ингредиенты: 
Для теста:
80 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
цедра 1 лимона
2 яйца
2 ст. л. сока лимона
260 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
1 ч. л. лимонного экстракта или лимончелло по желанию
½ ч. л. ванильного экстракта
желтый пищевой краситель по желанию 
Для обсыпки:
100 г сахарной пудры
100 г сахара 

вторник, 13 марта 2018 г.

Облепиховый чиз без выпечки


       Доброго времени суток!  Какой Ваш самый любимый прием пищи за день? Я очень люблю завтрак. Вот прям очень... Причем полюбила я его не так давно. Подумать только, когда-то я вообще не завтракала, потом обходилась быстрочашкой кофе на работе с печенькой, и до обеда. Но все изменилось в моей жизни с рождением старшей дочери. Вернее, с ее походом в детский сад. Когда ты ее отвел и в принципе ничего и никто тебе не мешает спокойно приготовить омлет и выпить чашечку кофе с шоколадкой... Сейчас Ксюша в третьем классе, а Андрей спит до 9-10 утра. И не мешает маме насладиться завтраком. Правда, спать он тоже ложиться поздно. Но, за все в жизни нужно платить свою цену. Этот чиз прекрасен не только своим чудным свежим вкусом и ароматом, но и готовится он быстро и из элементарных продуктов. Ну и понятно, что вместо облепихи может быть любая свежая или замороженная ягода? Свежую не стоит обрабатывать термически, просто смешиваем с сахаром и взбиваем в блендере в пюре. Классно, что можно с вечера все приготовить, а утром останется лишь заварить ароматный кофе.
   Итак, нам понадобится:
Однородный творог 300гр
йогурт 100 мл
сахар 100 гр (опционально, если любите сладкое, смело увеличивайте до 150)
ваниль
облепиха 200гр, у меня была замороженная
желатин 16 гр
несколько песочных печений раскрошить
шоколад и кулинарные посыпки для украшения по желанию

вторник, 6 марта 2018 г.

Йогурт из домашнего топленого молока


           Вы знали, что в мультиварке можно приготовить топленое молоко? А если она у Вас ещё с функцией приготовления йогурта, то это вообще класс. Моя мультиварка без такой функции, так как когда я ее покупала, йогуртница у меня уже была. Ждем, пока молоко остынет до 40 С, растворяем  закваску в небольшом количестве молока, вводим его в общее количество молока, размешиваем. Ждем 8-10 часов и вуаля... Йогурт, как у меня на фото, готов. Самое сложное это выдержать нужное время😋😋😋. Для приготовления топлёного молока, нужно налить молоко, включить режим молочная каша и оставить на поддержании сохранения тепла 10 часов. Все! Один из моих любимых завтраков готов.