пятница, 7 декабря 2018 г.

Творожный штоллен Quark Stollen


      Привет дорогие друзья! Настала прекрасная предновогодняя пора, а значит и время печь традиционные рождественские кексы и штоллены. И пусть это не наша традиция, но отчего же не взять хорошее у других стран и не побаловать семью вкусностями в праздники? Главными особенностями такой выпечки являются большое количество сухофруктов, орехов, цукатов и выдержка в холодном месте (холодильнике) от 4 до 6 недель. Конечно, мы ели и сразу, это все равно вкусно, но поверьте, с выдержанным изделием не сравнить! Я пеку два варианта уже не первый год - Dandee cake рецепт есть в блоге, и творожный штоллен. Его рецептом я и хочу сегодня поделиться. Это второй рецепт, который я попробовала, и он отбил у меня желание экспериментировать дальше. На мой вкус , он идеален. Понравился всем, кто его пробовал, это около 30 человек. Год назад рецепт нашла на сайте edimdoma.ru. Копирую сюда рецепт с моими правками и комментариями синим цветом.

Ингредиенты
На 4 небольших штоллена
500 г муки
200 г сливочного масла
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 ст.л. ванильного экстракта
200 г сахара
соль на кончике ножа
250 г мягкого творога
===========================
150 г миндаля
250 г изюма (у меня 3 сорта)
4-5 шт. чернослива
1 лимон (сок и цедра)
горсть цукатов
ром (коньяк, виски, водка)
===========================
сахарная пудра
сливочное масло для смазывания готового штоллена(100-150 г)

четверг, 6 декабря 2018 г.

Морковь по-корейски


        Просто, вкусно и по-домашнему. Самое сложное - это натереть килограмм моркови. У меня с этой задачей справился комбайн, и пусть форма не аутентичная, зато без ручного труда.
Итак, нужно 1 кг натертой моркови смешать по вкусу с солью, кориандром, острым красным перцем, свежемолотым черным перцем, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса. Залить 50 мл раст. масла , нагретого практически до кипения. Настоять ночь в холодильнике. Это в идеале. Мы ели первую порцию уже через пару часов.

понедельник, 3 декабря 2018 г.

Кексы с черной смородиной и штрейзелем


Рецепт взяла у julia.bimbat. Очень нам понравились! Нежное мягкое тесто, сочные яркие 
вкусом ягоды и хрустящая корочка штрейзеля сверху. Особенно мы заценили с молоком.

225гр муки
75 гр сахара
1 яйцо 
1\3 ст раст. масла
1\3 ст молока
2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ст замороженной черной смородины
цедра 1 апельсина
штрейзель - 1\3 ст муки, 1\3 ст сахара,55 гр холодного сливочного масла

четверг, 22 ноября 2018 г.

Быстрое овсяное печенье





       Привет друзья! Как проходит Ваш ноябрь? Я очень люблю этот месяц - совсем скоро будет 10 лет, как я впервые стала мамой. Под рецептом позируют те самые ручки, которые я целую уже почти 10 лет. Ксения очень любит готовить, надеюсь, совсем скоро будет делать это аккуратно. Один из подарков имениннице - поварской китель и колпак. Предлагаю сегодня один из рецептов, с которых можно начать кулинарное творчество с ребенком. Вчера на приготовление ушло около получаса.


     Понадобится:

140 гр муки (у меня овсяная и обычная 1:1, вполне можно с цельнозерновой)
80 гр растительного масла
1 яйцо
Овсяные хлопья 70 гр
Кокосовая стружка 40 гр
Сахар 100гр

Разрыхлитель 5 гр


вторник, 20 ноября 2018 г.

Торт



        

       Торт не очень характерен для моего блога, поскольку я не умею правильно и красиво его оформлять. Но недавно я решила изменить ситуацию, пока правда дела не очень. Этот приготовлен по рецепту @darkzip, рецепт Новый красный бархат. Вы спросите почему же он не красный? Потому что краситель пришел мне вчера, а торт на сайте выглядит так, что ждать 2-3 дня я не могла физически, он был нужен мне срочно! В итоге все выходные семья наслаждалась вкуснейшим тортиком. Рецепт писать не буду, так как на сайте andychef.ru описан весь процесс подробно со всеми тонкостями и пошаговыми фото. Лучше я не напишу, а хуже не вижу смысла. Обязательно готовьте, это прекрасно! Если вдруг Вы еще не знаете этот сайт , непременно непременно! посетите. Даю слово, что не пожалеете, а как порадуете близких!

четверг, 15 ноября 2018 г.

Штрудель


Рецепт из книги @zoryana_ivchenko . Прекрасная бюджетная книга с кучей рецептов и прекрасными фотографиями Зоряны. В книге он с вишнёвой начинкой, я готовила в этот раз с яблоками. Но вообще тесто универсальное и очень удачное.

Мука 250-300гр
Сметана густая 250 гр
Масло сливочное 70 гр
Сода 1/2 ч.л.
Яблоки 4-5шт
корица, орехи

среда, 14 ноября 2018 г.


           Привет друзья. Сегодня у меня рецепт прекрасного завтрака, которым можно накормить даже маленьких нехочух кисломолочных продуктов. Нам понадобится 10 гр желатина залить 60 мл молока. Оставить на время, указанное в инструкции для набухания. 350 мл натурального йогурта подсластить по вкусу медом или сахаром. У меня 2 ст.л. меда. Добавить 100 гр ягодного пюре и ваниль. Желатин прогреть, не кипятить! Размешать до растворения гранул. Влить к йогуртово-ягодной массе, размешать хорошо. Разлить по баночкам-стаканчикам и отправить в холодильник не менее чем на три часа. Приятного аппетита!