вторник, 25 декабря 2012 г.

Черемуховый торт



У меня уже есть один рецепт с черемухой вот здесь. Этот взят на пачке с черемуховой мукой.

Ингредиенты:

150-200гр пшеничной муки
150 гр черемуховой муки
250 мл молока
200 гр сахара (у меня 150)
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
400 гр сметаны
150 гр сахара (мне хватило 120)

понедельник, 24 декабря 2012 г.

Овсяные мини-чизы с брусникой


Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

чашка 200 мл
овсяные хлопья (у меня с семенами льна) 1 чашка
кокосовая стружка 0,5 чашки
смесь отрубей 2 ст.л.
мед 2 ст.л.
соль щепотка, корица
вода теплая 50 мл
Чизовый слой:
Творог 2% - 200 гр
йогурт нат. - 250 мл
сахар 2 ст.л.
овсяная мука - 2 ст.л. (или манка 1 ст.л.)
брусника - 2 полные горсти

воскресенье, 23 декабря 2012 г.

ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ВИНОМ


Очень праздничная закуска и, не побоюсь этого слова, безусловный деликатес. Можно подать в порционный формочках, бутербродами, или же начинить профитроли, нафаршировать яйца.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стейка семги без кожи (вес 400 гр)
1 пачка сливочного масла (180 гр)
3 полные чайные ложки красной икры
50 мл белого сухого вина
соль перец оливковое масло

пятница, 21 декабря 2012 г.

ТВОРОЖНО-ОБЛЕПИХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ


Вкусные несложные и "нарядные". Пропорции для теста даю, как у меня в рецепте. Для этого пирога нужна половина порции. Из второй половины мы с дочей напекли очень вкусные печеньки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
250 гр сливочного масла
125 гр сахара
3 стакана муки
1\4 соды (погасить уксусом или лимонного сока)
40 мл крутого кипятка
Творожный слой:
Творог 300 гр
Натуральный йогурт 250 мл
2 яйца
1,5 ст.л. крахмала
3 ст.л. сахара цедра половины лимона
Для ягодного слоя:
250 мл облепихового джема
сок половины лимона
1 ч.л. с хорошей горкой крахмала
1 ст.л. с горкой муки
125 мл холодной воды

среда, 19 декабря 2012 г.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ


Ингредиенты:

Куриное филе 5 шт
Фасоль стручковая замороженная 100 гр
Морковь средняя 1 шт
Соус !00 мл
соль, смесь перцев, раст. масло

понедельник, 17 декабря 2012 г.

Коврижка мамина. Любимая.



Я довольно много пеку и часто пробую, что-то новое. И редко повторяю. А есть рецепты любимые, к которым хочется возвращаться, от которых веет теплом уютом... и детством. Невероятно простой, и невероятно вкусный пирог! Шоколадный сочный ароматный...

Ингредиенты:

1 яйцо
1 ст. кефира + 1ч.л. соды
1 ст. варенья (можно джем либо с некрупными ягодками) у меня черничный джем
1 ст. сахара
2,5 ст. муки
2 ст. л. какао
ваниль, корица по вкусу
1 ст. - 250 мл.

ЗАКУСОЧНЫЙ НАПОЛЕОН "МОРСКОЙ"


Ингредиенты: 

Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Творожный крем-сыр - 500 г
Печень трески - 1 банка 280 г (сухого вещества 80)
Икра трески или минтая - 125 г
Форель или семга малосоленая подкопченная 200 г
укроп

четверг, 13 декабря 2012 г.

МЯСНОЙ ПИРОГ БЕЗ ТЕСТА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ


Полнейший экспромт. Сначала купила продукты, потом вспомнила, что еще есть дома и приготовила ужин. Очень понравился семье. Папа сказал, как будто с грибами, хотя грибов в нем нет.

Ингредиенты: 

Говядина (свинина, курица....) - 1 кг
Смесь замороженная брокколи с цветной капустой - 400 гр
Морковь 1 крупная
Чеснок 4 зубчика
Лук - 2 шт
Водоросли Нори для суши и роллов  6 шт
Йогурт натуральный (или сметана) 200 мл
Горчица с зернами 2 ст.л.
Сыр твердый 150 гр
соль, смесь перцев+свежемолотый черный перец
Для подачи маринованный имбирь 
Прямоугольная форма 20:27 см

среда, 12 декабря 2012 г.

Чизкейк "Мазлтов"



Источник http://niksya.ru.
Давно я собиралась его испечь, и сегодня собралась в честь небольшого праздника. Этот чизкейк продается в Париже в сладком магазине Жан-Поля Эвена - гуру шоколада. Десерт отличается от прочих и бросается в глаза именно потому, что в нем нет ни капли шоколада. В оригинале рецепта используется французский творог 0% жирности. Я по описанию и по фото подобрала отечественный продукт, фото которого покажу. Для тех кто не найдет, можно взять обезжиренный мягкий творог 400 гр и натуральный йогурт типа Активии 170 гр + 1ст.л. кефира. Протереть через сито и смешать до нужной консистенции. Ну, обо всем подробно...

Ингредиенты:


Тесто:
63 г охлажденного слив. масла
105 г муки
43 г сахарной пудры
1 яичный желток
1\2 стручока ванили
13 г миндальной муки
2 г соли
Творожная масса:
570 г фромаж бланка (fromage blanc)
100 г сахара
1 ст. л. ванильного экстракта
70 г картофельного крахмала
100 г сухого молока (у меня без - просто не нашла)
50 г кукурузного крахмала
3 желтка
75 г лимонного сока
450 г яичного белка
130 г сахара
форма разъемная 24-26 см

суббота, 8 декабря 2012 г.

Хвастаюсь 2


 Ура! Я уже принимаю новогодние подарки! Недавно Ирина Чадеева и издательство АСТ проводили конкурс фотографий по рецептам Ирины. И  в число победителей попала ия с фото овсяного печенья! В подарок получила вот такой вот набор для выпечки

четверг, 6 декабря 2012 г.

Ягодный пирог со штрейзелем


Когда есть такой пирог, моим домашним никакого торта не надо - хрустящая песочная корзинка, сочные ягоды, и румяная корочка. Это очень вкусно!

Ингредиенты: 

Для теста:
300 гр муки
125 гр сахарной пудры
150 гр сливочного масла
3 желтка
цедра 1 лимона
Для начинки:
3 ст.л. малинового варенья
300 гр клубники (у меня само-собой замороженная)

среда, 5 декабря 2012 г.

Напиток на сыворотке


Я частенько делаю домашний творожок для своей дочурки. Плюс сама очень люблю греческий йогурт. Как Вы понимаете, после домашнего производства этих продуктов остается сыворотка. Что я только с ней не делала - блинчики, кексы, маски для волос... В итоге плюнула и облегчила себе жизнь выливанием этого ценного продукта в водопровод. Пока не купила подобный напиток. BINGO! Теперь я устраиваю себе разгрузочные дни на вот таком напитке. Есть не хочется вообще! А еще в Швейцарии производят из сыворотки напиток для бодибилдеров (в ней куча белка), так что если у кого супруг увлекается... Ну а полезные свойства этого напитка Вы если захотите, нагуглите и без меня.

МАКОВЫЙ ПИРОГ ОТ И.ЧАДЕЕВОЙ


Этот рецепт из книги Ирины "Праздничная выпечка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 гр слив. масла
75 гр сахара
75 гр мака (смолоть в кофемолке,)
цедра 1\2 лимона
2 яйца
для глазури:
100 гр сахарной пудры
2 ст. ложки рома
(у меня сметанный крем 3 ст.л. сметаны + 2 ч.л. сахара)

пятница, 30 ноября 2012 г.

Овсяное печенье с коньяком, медом и орешками


Приготовила на основе вот этого рецепта http://galinanesterova.blogspot.ru/2012/10/blog-post_25.html. Весьма удачная вариация.

Ингредиенты:

Мука 100гр
Цельнозерновая мука 80 гр
Молотые хлопья (у меня овсяные Nordic) 75 гр
85 гр сливочого масла
100 гр сахара
50 гр меда
0,5 ч.л. корицы
1\3 ч.л. соли
1\3 ч.л. соды
50 мл теплой воды
1 ст.л. коньяка
1 ст.л кужута
1 ст.л молотого миндаля+на посыпку
1 ст.л. отрубей

четверг, 29 ноября 2012 г.

Пирог тыквенный с медом, апельсином и орешками

 Ингредиенты:

Тыквенное пюре - ок.300гр
Нат. йогурт - 250 мл
яйца - 2 шт
Сахар 50 гр
Мед 50 гр
цедра 1 апельсина
мука 1 ст.л. с горкой
Слоеное бездрожжевое тесто 350 гр
Орехи 25 гр 

вторник, 27 ноября 2012 г.

Сливочные пирожные с шоколадом




Ингредиенты:
2 яйца
125 гр муки
125 гр сахара (в т.ч. пакетик ванильного)
50 гр растопленного сливочного масла
дольки шоколада по количеству формочек, лучше молочный
для глазури:
50 гр молочного шоколада
25 гр слив. масла
миндальные лепестки для посыпки

Орехово-шоколадный кекс





По рецепту кулинарной школы Гастона Ленотра. Очень богатый и насыщенный вкус. В рецепте нужен грецкий орех, у меня мой любимый миндаль.

  Ингредиенты

125 гр сливочного масла
200 гр сах. пудры (у меня 150 гр сахара)
150 гр муки
100 гр измельченных орехов
3 яйца
40 мл молока
20 гр несладкого какао
5 гр разрыхлителя
1 ч.л. цедры лимона

понедельник, 26 ноября 2012 г.

Лимонный пирог





Просто, но невероятно вкусно и ароматно!

Ингредиенты:

Сливочное масло - 125 гр
Сметана 20% - 75 гр
сахар 200 гр
яйца 3 шт
мука 200 гр
цедра 1 лимона
все комн. темп.!

пятница, 26 октября 2012 г.

Карамельно-миндальный пирог


         Основной рецепт я взяла из интернета, немного переделала под себя и изменила технологию приготовления на проверенную не единожды, я бы даже сказала - классическую. Пирог получился волшебный - рыхлый, мягкий и совершенно потрясающе пахнущий... Очень богатый! Конкретно для этого пирога категорически не рекомендую использовать маргарин вместо масла. 

Ингредиенты
3 яйца
100 г сахара
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сливочного масла, размягченного
50 г баночка сливочного соуса вот по этому рецепту http://galinanesterova.blogspot.com/2012/10/blog-post_17.html
50 г миндаля смолоть с 1 ст.л. сахара

четверг, 25 октября 2012 г.

Печенье Овсяночка от Ирины Чадеевой





Вкус детства...


Ингредиенты

175 гр муки (я треть взяла цельнозерновой)
75 гр овсяной муки (я смолола хлопья)
85 гр сливочного масла
125 гр сахара 
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. корицы
1\3 ч.л. соли
1\3 ч.л. соды
50-75 гр воды 

среда, 17 октября 2012 г.

Овсяные батончики


Милые моему сердцу овсяности...

Ингредиенты
2 чашки овсяных хлопьев (чашка 200мл)
3 ст.л. меда
1 яйцо
30 гр кокосовой стружки
горсть фундука слегка измельчить
имбирь, корица, щепотка соли

Карамельный соус


Очень полезная заготовка, если в доме есть сладкоежки...

Ингредиенты
100 гр сливок (чем выше жирность, тем гуще конечный продукт)
140 гр коричневого сахара
10 гр ванильного сахара
35 гр сливочного масла
25 гр меда
25 гр воды
щепотка соли

вторник, 16 октября 2012 г.

Мой первый кубок


Большое спасибо Маше http://mariasbistro.blogspot.de/2012/10/blog-post_14.html#more, за то что посчитала мой скромный блог достойным этой награды!

Кубок придуман выпускниками интернет-школы STAR-UP и передается авторам понравившихся блогов как эстафетная палочка.
По Условиям вручения Кубка Признания, надо:

Разместить на своем сайте заметку с открытой активной ссылкой на сайт, вручивший вам Кубок Признания.
Выбрать 10 блогов, которые, на ваш взгляд, достойны этой награды и поощрить их, разместив на своем сайте ссылки на них.
В обязательном порядке сообщить победителям о врученной им награде. Поздравить победителей.

Проблемма в том, что блоги которые я читаю, уже удостаивались этой награды. И все же, друзья, вот они:

Катюша Мельникова http://katomel.blogspot.com/
2.  Заремочка http://surrealistichnay.blogspot.com/
3. Светлана Горбуненко http://sago-cuisine.livejournal.com/
4. Наташа www.biondinaincucina.blogspot.com
5. Елена http://azdora.it не совсем блог, это сайт, но дико достойный всяческих наград
6. Ольгалина mijndagelijksegedachten.blogspot.com
7. Вениамин veniamindr.blogspot.com
8.  Лиза http://lizanka87.blogspot.com


вторник, 9 октября 2012 г.

Свиная рулька с домашней аджикой.


Ингредиенты
Свиная рулька - 1 шт.
Специи - приправа для свинины, лавровый лист, перец черный молотый, соль, вода, горчица
фольга
для аджики:
Помидоры "Сливка" - 1,5 кг
сладкий перец - 3 шт
горький перец - 3 шт
яблоки твердые зеленые, лучше "Семеринко" - 1-4 шт (по вкусу) у меня 3 ср
очищенный чеснок 1 ст (+\-)
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст.л
уксус 7 ст.л. (у меня 5 рисового)


суббота, 29 сентября 2012 г.

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ОБЩЕСТВЕННЫЙ ФОНД "ДЕТСКИЕ СЕРДЦА"

Дорогие друзья! Наткнулась в Итнернете на вот этот сайт. Неравнодушные могут зайти по ссылке и прочитать. Также информация может быть полезна нуждающимся в помощи.

пятница, 21 сентября 2012 г.

Лодочки из семги с помидорами.


 Ингредиенты:
На 5 порций:
5 стейков семги по 100-120гр
3 помидора
1 большая луковица
1\2 лимона
1 зубчик чеснока
оливковое масло
соль, перец, сухие базилик и орегано
1 чашка риса (у меня бурый нешлифованный)
Бумага для выпечки

Тоффи-манник на оливковом масле.


Ингредиенты:
1 стакан (250мл) манки
1 ст кефира (йогурта, кислого молока)
0,5 ст сахара
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
50 гр оливкового масла
2 ст.л. с горкой какао
шт. 10 мягких ирисок

среда, 19 сентября 2012 г.

Курица с хлебным гарниром и овощами


Ингредиенты:
1 курица ок. 1,5 кг
1 небольшой лимон
3 зубчика чеснока
по щепотке сухого тархуна, тимьяна и орегано
2 ст.л. оливкового масла
300 гр черствого хлеба
зеленый лук
2 запеченных баклажана
2 помидора
1 болгарский перец
соль, перец

вторник, 18 сентября 2012 г.

Дрожжевые рогалики

Ингредиенты:
100 гр холодного сливочного масла
2 ст. муки
0,5 ст.л. сухих дрожжей
0,5 ст. теплого молока
1 ст.л. сахара


Маковые тарталетки


Очень вкусно! Для любителей мака, конечно. Рецепт взяла у Ирины Чадеевой здесь, только тесто взяла песочное.

Ингредиенты:
100гр мака
1 ч.л. манки
125 мл молока
50 гр сахара
для крема:
1 ст. сметаны
50 гр ванильного сахара
1 яйцо
1ст.л. крахмала
для теста:
100 гр сливочного масла
170 гр муки
1 желток
65 гр сахарной пудры

среда, 5 сентября 2012 г.

Кокосовый пирог с яблоками



















Ингредиенты:
для теста
200 гр муки
100 гр масла
щепотка соли
5 ст.л. ледяной воды
для начинки
2 яблока
100гр кокосовой стружки без красителей
1 ст.л. манки
3 ст.л. с горкой сахара
250-300гр молока
крем
250 мл нат.йогурта
1ст.л. сахара + 1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо
1 ст.л. крахмала

Черемуховый торт

  

Это очень вкусный торт. Для меня еще и очень необычный, так как я абсолютно южный человек, а на юге черемухи нет, черемуховой муки и подавно. Рецепт теста взяла у Ирины Чадеевой (вряд ли кто-то попал в мой скромный блог до ЖЖ Чадейки, но если вдруг нужна ссылка, у меня в рецептах есть). Крем самый обычный.

Ингредиенты:
2 яйца
200 гр сметаны
100 гр муки
50 гр черемуховой муки
1\3 ч.л. соды
100 гр сахара
для крема:
200 гр сметаны не менее 20%
1,5 ст.л. сахарной пудры + пакетик ванильного сахара

четверг, 16 августа 2012 г.

Творожный паштет с жареными перцами



Рецепт взят из журнала "Школа гастронома". В журнале не было написано, какого размера форма, даю пропорцию на свою форму. Прямоугольная, 24,5*10,5*7,5 (д*ш*в). Отличная закуска! Очень весенняя.

Ингредиенты:
Кабачки (или цуккини) 3 шт.
Творог 0,5 кг
Болг. перцы - 2 красн. + 1 желт.
чеснок 3 зубчика
укроп небольшой пучок
нат. йогурт или сметана 50 мл.
Оливки любые б\к 100 гр (У меня черн. и зелен.)
щепотка кумина, 2 ст.л. оливкового масла

Кекс с карамелизованными яблоками
















Очень вкусно! Можно готовить с разными фруктами - нектарины, сливы, абрикосы...

Ингредиенты:
3 ср. яблока
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
150 гр. муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонного сока
Плюс для карамелизации 2 ст.л. воды и 3 ст.л. сахара
Все комн. темп.


вторник, 14 августа 2012 г.

Заготовки. Икра кабачковая.



Очень вкусная и нежная. Источник здесь. Рецепт со своими незначительными изменениями для удобства привожу.

Ингредиенты:

1кг кабачков
250гр лука репчатого
 50гр томатной пасты
 20гр уксуса9%
1 крупная морковь
3 зубчика чесночка
 сахар, соль, сушенный базилик, раст. масло.


пятница, 10 августа 2012 г.

Манник на сметане



Очень вкусный и легкий в приготовлении.

Ингредиенты:
1 ст. манки
1 ст. сметаны
1 яйцо
50 гр слив . масла растопленного
0,5 ч.л. соды
0,5 ст. сахара
щепотка соли
горсть вяленной клюквы


четверг, 9 августа 2012 г.

Творожный рулет в вафельных коржах


Опять просто фото. А рецепт здесь. Автора Надежду опять-таки настоятельно рекомендую!



Цельнозерновой пирог




Рецепт здесь. Ооооочень проверенный автор (Сима)! В оригинале пирог с яблоком и вяленной вишней, у меня со свежей смородиной, поэтому вокруг ягод тесто влажноватое. Но все пропеклось! Симочка, спасибо!














Шарлотка в СВЧ



Еще один рецепт Ирины Чадеевой. Вообще, у нее такой журнал, что хочется печь и печь. За рецептом сюда.




среда, 1 августа 2012 г.

Лимонный кекс с пропиткой
















Очень вкусный и ароматный кекс!

Ингредиенты:
125 гр сливочного масла
2 яйца
1 ст кефира
1 ст сахара
2 ст муки + 1 ч.л. разрыхлителя
1 лимон
Стакан - 200 мл, все - комн.темп.!



среда, 25 июля 2012 г.

Рыба, запеченная в пиве с розмарином





Рецепт из журнала ХлебСоль №2 Февраль 2012г.

Ингредиенты:
Рыба весом 1-1,5кг
Томаты в собственном соку - 300 гр (У меня домашние протертые)
0,5л темного пива
5 ст.л. муки
3 луковицы шалота (у меня обычный, и кажется, можно было меньше)
5-6 ст.л. раст масла
3 зубчика чеснока
3-4 веточки розмарина (у меня сушеный)
1 ч.л. сахара
2-3 лавровых листика
соль, перец

Ягодный пирог с йогуртовой заливкой


Несложный домашний пирожок. Особенно хорош, когда нужно использовать прошлогодние замороженные ягоды. Ну и в сезон ягод, разумеется.

Ингредиенты:
Масло сливочное или маргарин - 150 гр
Мука - 160 гр
Яйцо - 1 шт
Вода ледяная - 2 ст.л.
Ягоды у меня черноплодная рябина и клюква 2 чашки (150 мл)
Йогурт натуральный 400 мл
Крахмал 2 ст.л.
Сахар 100 гр (+\-)
Ванильный сахар 1 пакетик



вторник, 24 июля 2012 г.

Чернично-творожный пудинг


Очень вкусный, очень нежный, очень черничный. Конечно, можно готовить с любыми ягодами. Ну и вообще, моя любимая творожная песня.

Ингредиенты:
Творог (у меня 9%) - 300 гр
Черника 200 гр
Яйца - 2 крупных
Сахар - 4 ст.л. (в т.ч. 1 ванильного)
Йогурт нат. - 100 мл
Крахмал - 2 полные ст.л.