четверг, 7 июня 2018 г.

Овощные рулеты с песто.


Вариант использования песто. Нарезаем кабачок или цуккини на слайсы толщиной около 5 мм, обжариваем с каждой стороны до легкой золотистости. Чуть солим. Смазываем песто, кладем кусочек помидора и сворачиваем рулетом. И, конечно, прекрасно будет с баклажаном. 

понедельник, 4 июня 2018 г.

Домашний соус песто / Homemade pesto


Самый летний соус на свете! Я его готовлю не только из базилика, а в принципе из любой зелени. Поэтому, возможно, этот мой вариант нельзя назвать песто, спорить об аутентичности не стану, а просто поделюсь с Вами очень вкусным рецептом. Если хотите классический вариант, берете те же пропорции, из зелени базилик, орехи кедровые.

Готовим: 
Петрушка 100 гр
зеленый лук 50 гр
2 зубчика молодого чеснока
3 ст.л фундука
0,5 ст.л. сока лимона
несколько капель бальзамического уксуса
1 ч.л. соли
60 - 80 мл оливкового масла холодного отжима
50 гр тертого пармезана

пятница, 1 июня 2018 г.

Клубничный лимонад


         Летне-весенний освежающий и радующий глаз напиток. На две порции Вам понадобится:
Большая горсть клубники
1 лимон
1-2 ст.л. сахара
50 мл лимончелло
400 мл воды
лед для подачи

Размять клубнику, оставив несколько ягод для подачи. Из лимона выжать сок, оставив пару долек для подачи. Соединить в кувшине клубнику, лимонный сок, сахар, воду и ликер. Настоять в холодильнике не менее пары часов. Подавать со льдом, украсив ягодами и ломтиками лимона. Приятного лета Вам, друзья! 


четверг, 24 мая 2018 г.

Ванильные гренки


Привет друзья! Не то чтоб я думала, что мои дорогие подписчики не умеют жарить гренки, но ведь у каждого из нас бывают разные модификации одного и того же блюда, верно? Вот у меня в семье, например, гренки всегда готовили без сахара, а ели, посыпав немного солью. Со сладким чаем это великолепно! А тут мне захотелось приготовить их детям с фруктами. И, конечно, без сахара и ванили здесь уже не обойтись, иначе все это дело польется таким количеством сгущенки, что мама не горюй! 

Итак, нам понадобиться:
4 яйца
30 мл молока
2 ст.л. ванильного экстракта (или апельсинового, будут апельсиновые гренки)
1,5 ст.л. сахара
около 8 кусочков хлеба белого
банан, ягоды, мята, сахарная пудра для подачи
раст. масло для жарки

суббота, 19 мая 2018 г.

Летний салат из огурцов


В общем-то все есть на фото...

Фруктовая гранола


             Очень ее люблю и сейчас всё время так завтракаю.
         Нужно: упаковка хлопьев Геркулес 350 гр, стакан фруктового пюре (я брала детское), 2/3 стакана миндаля порубить крупно, 1/2 стакана очищенных семечек, 1/3 стакана сахара (можно без), 1/3 стакана меда, 1/3 стакана паст.масла, щепотка соли. 

вторник, 15 мая 2018 г.

Любимейшие творожники с черной смородиной


Безумно их люблю я, их любят мои близкие, готовлю настолько регулярно, что два года подряд специально для низ покупаю рисовую муку. Рецепт здесь., только вместо кураги черная смородина.  Если у Вас обычный зернистый творог, просто пробивайте его в блендере. Приготовьте и Вы их точно полюбите!

понедельник, 7 мая 2018 г.

Финиковый пудинг


        Варила я на днях финиковый сироп. Он является отличным натуральным подсластителем, как например мед. И остался у меня после этого дела жмых, который просто выбросить мне моя кулинарная совесть не позволила. Его можно использовать для приготовления полезных конфет, просто смешать с орехами и съесть, или же использовать в выпечке. Самой известной выпечкой на основе фиников является именно такой вот пудинг. 
        Ингредиенты:
Финики без косточки (разрезаете вдоль пополам и спокойно удаляете) - 200гр
Молоко 200мл
Сода 1\2 ч.л.
Сливочное масло 60 гр
Сахар 100 гр
Яйца 2 шт
Мука 115 гр
Разрыхлитель 1ч.л.
корица 1 ч.л.

Клубничное варенье-соус с лавандой


      Доброго времени суток! У меня сейчас 0.50 на часах и , конечно, более подходящего времени для поста найти я не смогла. А пост совершенно необходимый! Если у Вас есть доступ к сухой лаванде, то я настоятельно рекомендую приготовить это варенье. Во-первых, мне очень нравится, что варится оно недолго (нет этого "переваренного" привкуса), просто, а на выходе получается совершенно волшебное лакомство. Можно ли его заготовить впрок? Если честно, я не знаю. Неделю у меня в холодтльнике стоит спокойно, а потом ... заканчивается. Вкус очень интересный, неприторный и с изюминкой. 
          Итак, клубнично-лавандовое варенье. 400 гр замороженной клубники сложить в толстостенную кастрюлю. Засыпать 100 гр сахара. Растопить на среднем огне. Добавить щепотку сушёных цветов лаванды, довести до кипения, варить 2 мин. Оставить до полного остывания и наслаждаться!

пятница, 4 мая 2018 г.

Рисовые оладьи (панкейки)



             Доброе утро друзья! И снова я к Вам с любимой темой завтрака. Нежные и вкусные еще и ПП  оладьи. Для меня ПП (правильное питание) далеко невсегда преемлемо, прежде всего еда должна быть вкусной, иначе моя семья ее есть не будет, какой бы правильной она не была. Есть прекрасная формула здорового образа жизни - поел-отжался (И.Охлобыстин). Конечно, я не имею в виду крайности типа плавающего в майонезе салата или ежедневного поедания картошки фри и запивания всей этой радости колой. Чувство меры и здравый смысл - мои принципы ПП. Эти же оладушки очень вкусны, раньше с рисовой мукой я готовила только Вот эти творожники с курагой. В связи  с чем рисовая мука расходовалась крайне медленно, ведь я покупала ее специально для этого рецепта. Теперь моя проблема решена, оладьи я готовлю часто и  расход рисовой муки стал оптимальным. Готовим:

суббота, 28 апреля 2018 г.

Манник с черной смородиной


Доброго дня Вам, мой дорогой читатель! Сегодня я не поделюсь с Вами новым рецептом, а покажу фото одного старого, но очень любимого пирога. Знаете, есть такие рецепты, которые появляются однажды у Вас на кухне и остаются на ПМЖ. С этим манником у меня именно такая история. Впервые я его приготовила лет семь-восемь назад. С тех пор пеку его довольно часто. При том, что пеку я довольно много, этот рецепт всегда находит себе время появиться к чаю на нашем столе. Простая обыкновенная и очень вкусная повседневная выпечка. Вот здесь находится рецепт, только тогда я пекла его с яблоками. Последние пару лет муку я не добавляю совсем. Приятного аппетита !

пятница, 27 апреля 2018 г.

Овощное рагу с белокачанной капустой


Рецепт нашла на сайте timecook.ru. Если у Вас есть мультиварка, очень рекомендую этот сайт, он посвящен именно рецептам именно в этом кухонном гаджете. Это рагу нам очень понравилось, сейчас когда появляется ранняя капуста, получается очень вкусно и нежно. Но и с обычной будет хорошо.

Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 300 гр
Кабачок 1шт
Баклажан 1шт
Репчатый лук 1шт
Морковь 1шт
Чеснок 2 зубчика
Укроп небольшой пучок
соль, перец по вкусу
Протертые томаты 400 гр (у меня полстакана+полстакана воды, мы так любим)
растительное масло 3 ст.л.
все овощи среднего размера

четверг, 26 апреля 2018 г.

Завтрак. Запеканка.


Мой любимый завтрак, и ужин собственно говоря тоже. И десерт на обед. В общем, если б мне сказали выбрать одно блюдо на земле,я бы выбрала запеканку. Эта очень близка к классике. Творог 500 гр, 2 яйца, 3ст.л. манки, 3 ст. л. сахара, 50 мл. кефира, 1 ст. л. апельсинового экстракта (надо написать, как готовлю экстракт?). Все в блендер, взбить. Без фанатизма, до однородности. 170 гр. 30 минут выпекались две запеканки в 14см формах.  Нежнейшая! 


понедельник, 23 апреля 2018 г.

Опять про банановый хлеб


Доброго времени суток друзья! Помните я Вам рассказывала про Идеальный банановый хлеб? Он не перестал быть таковым, готовлю его регулярно, вот прям любимчик.

суббота, 21 апреля 2018 г.

Самый вкусный в мире сэндвич


Лично для меня лучший😋. Лёгкий сыр, я беру марки "Карат", он 12% жирности. Можно взять сливочный. Огурчик, малосоленая кета, руккола. И все это на зерновом хлебе. Вкуснота!

пятница, 13 апреля 2018 г.

Хлебные палочки с сыром


Очень опасная вещь эти хлебные палочки. Зависимость вырабатывается с первого употребления настолько, что я пекла их уже два дня. В первый раз с травами, их я даже не попробовала, и папе два щедрых ребенка оставили три штучки - попробовать. Вторую партию , с сыром, я к своему великому сожалению попробовала, когда опомнилась поняла, что доедают четвертую... Вот и думайте , готовить или не стоит... 
Надо:
450 гр. муки, 1,5ч.л. соли, 1ч.л. сухих дрожжей без горки, 1 ст. л. сахара, 300 мл теплой воды, 2 ст.л. оливкового масла., для начинки 80гр сыра. 


среда, 11 апреля 2018 г.

Трайфл



            Трайфл - это английский рецепт, как  правило, состоящий из бисквита, ягод или фруктов, английского крема, либо какого-либо другого. Очень удобно готовить из обрезков бисквита, которые остаются после приготовления торта. Но я Вам сегодня покажу свой любимый рецепт, который еще проще и быстрее, и не менее вкусен. Мой блог не зря называется "Кулинарные записки лентяйки". Его можно сделать в маленький контейнер ребенку в школу, поверьте, у Вас будет репутация потрясающе готовящей мамы.

Нам понадобится: 
Печенье "Юбилейное" - 1 уп (специально посмотрела 112гр)
Сметана - 350 гр 
Карамель (можно заменить вареной сгущенкой ) - 3-4 ст.л по вкусу
Замороженная малина - 450 гр
Сахар - 2-3 ст.л  зависит от сладости малины
Желатин 10 гр
Вода 1 ст
Миндаль жаренный 40 гр порубить

понедельник, 9 апреля 2018 г.

Творожный пирог с ежевикой


Один из любимых моих рецептов теста, я уже выкладывала его вот здесь. Творожное слоенное. Для начинки надо:
Ежевика замороженная - 400гр
манка 2 ст.л.
сахар 3 ст.л.
корица ваниль кокосовая стружка опционально


среда, 4 апреля 2018 г.

Шоколадные панкейки с карамелью




Замечательные вышли! И нужно всего-то заменить часть муки в Вашем любимом рецепте какао, пару столовых ложек. Мой любимый рецепт находится здесь. Рецепт соленой карамели есть по тегу #заготовки. Вэтот раз я готовила другую, но рецепт я немного доработаю и выложу тоже.


вторник, 3 апреля 2018 г.

Печенные перцы


Фото с кратким описанием. Ибо рецепт прост до неприличия. Перцы, адыгейский сыр, твердый сыр, черный перец, орегано сухой (замечательно с моцареллой вместо адыгейского, можно доже творог с сыром и зеленью - будет вкусно; ну и прянности, понятное дело, на Ваш вкус). Духовка 200 С 10-20 минут, в зависимости от величины перцев. Все, прекрасная закуска, а для меня и ужин, готова. Приятного аппетита!

четверг, 29 марта 2018 г.

Лимонник. Он же лимонный пирог


Привет друзья! Сегодня я с чудесным лимонником от Екатерины Деминой. Элементарный в приготовлении и очень вкусный в результате. Я , честно скажу, немного накосячила, но дочитав до конца, Вам удастся избежать моих ошибок. Рецепт нашла у Екатерины в Инстаграме, но для удобства продублирую здесь. Ибо я использую свой блог как электронную книгу с рецептами. Кстати, отпишитесь пожалуйста, читает ли кто-нибудь мой блог кроме меня 😂😂😂. Совершенно точно знаю, что родные и близкие не читают, а просто едят, им этого достаточно.  Итак,
Ингредиенты:
300гр муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр сливочного масла
250 гр густой сметаны
1 большой или 2 маленьких лимона
4-5 ст.л. сахара

вторник, 27 марта 2018 г.

Морковный торт


Это не первый морковный торт , который я пекла, и даже не второй. Но оставляю в любимом. Мне очень нравится, что в составе коржей нет сливочного масла, только растительное. Они получаются сочные, мягкие, рыхлые, очень нежные. Этот торт ел мой муж, не признающий морковную,  тыквенную  и вообще овощную выпечку. И ему даже поравился торт! Рецепт из книги Анастасии Зурабовой "Начни с десерта".

Ингредиенты:
180 мл раст масла
200 гр коричневого сахара (я брала обычный)
60 гр нежирной сметаны
3 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
300 гр муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой гвоздики (я не кладу никогда, т.к. не любим)
1\2 ч.л. соли
260 гр мелко натертой моркови
100 гр изюма
100 гр мелко рубленных орехов пекан или грецких плюс для украшения (у меня грецкий и украшение, как видете, очень минималистичное)
Для крема: 
115 гр сливочного масла комнатной темп
220 гр сливочного сыра комн темп
350-450 гр сахарной пудры по вкусу
2 ч.л. ванильного экстракта


Хлеб на кефире с шафраном и шалфеем


Замечательный хлеб буквально за час. Мякиш получается неклассический, более плотный, насыщенный. Ароматный и мягкий хлеб очень понравился моим детям, да и самой было сложно вовремя остановиться. 

Ингредиенты:
Мука 400 гр
Кефир комнатной температуры 300 гр
Сода 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мед или сахар 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеные цветы шафрана и сухой шалфей по 1/2 ч.л. (опционально)

пятница, 23 марта 2018 г.

Шоколадный быстрый кекс


Замечательный кекс! Рыхлый, сочный, может тягаться с брауни по вкусу и при этом готовится буквально из того, что есть в данный момент в холодильнике. Я очень много чего готовлю и пробую и меня очень трудно удивить, но здесь результат превзошел мои ожидания. Короче говоря,  от души рекомендую. Рецепт взяла в Instagram у @kuzunechka.

Ингредиенты:

120г муки,
 30г какао,
 120г сахара,
 1 чл разрыхлителя,
 0,5чл соды
 1 яйцо,
 45мл растительного масла,
 120г кефира/йогурта/сметаны,
 80мл воды/сока/чая/кофе.
 Можно добавить любые ягоды/фрукты/орехи/сухофрукты.

вторник, 20 марта 2018 г.

Творожный пирог с яблоками


Рецепт из серии просто , быстро да еще и с творогом... Вы любите творог? Я ем его абсолютно в любом виде и с удовольствием. Ем просто сырым со сметаной и сахаром, или с бананом и арахисовой пастой. Не могу пройти мимо сырников, запеканок и , конечно же , творожных пирогов. Количества ингредиентов, которые я указываю для теста, хватит на два пирога диаметром 20 см. Оно прекрасно хранится в морозилке, подходит для любых начинок, легко и быстро замешивается и приятное в работе. Только размораживайте его в холодильнике. Пусть это будет дольше, но так тесто не потеряет своей хрупкости и нежности. Итак, 

ингредиенты для теста :
сливочное масло 180 гр
мука 360 гр
яйцо 1 шт
ледяная вода 1\2 стакана
водка или любой крепкий алкоголь 2 ст.л.
для начинки:
творог однородный 300 гр
сахар 100 гр
йогурт натуральный 100 гр
2 яйца
крахмал любой 2 полные ст.л.
ваниль, тертая лимонная цедра по вкусу
3 небольших яблока 

суббота, 17 марта 2018 г.

Молочный кисель (пудинг)


            Всем привет друзья! Вы знаете, что такое молочный кисель? Мой муж, как выяснилось, не знаком с этим волшебным завтраком и десертом. И ему не особо понравился. Слишком "панакотисто", сказал он. А я очень любила его в детстве. Мама разливала нам его именно по таким тарелочкам, только ели мы его, как правило, просто так, без ягод, орешков и тертого шоколада. И все равно было волшебно вкусно! Как и все у мамы... А какие Ваши любимые блюда из детства?  Этот рецепт я нашла в Инстаграме у @ipriko

Ингредиенты:
Молоко 4 стакана
Сахар 0,5 ст
Ваниль по вкусу
Крахмал картофельный 2 ст.л.  (У меня был кукурузный и я добавила 4)
Для пудинга нужно к этим ингредиентам взять 1 яйцо

пятница, 16 марта 2018 г.

Ленивые вареники


Ещё один рецепт Анастасии @azourabova . Не первый раз готовила ленивые вареники, но эти именно такие, как готовили моя мама и бабуля. Мой рецепт более диетический, я бы назвала скорее творожными ньоками. А когда хочется как в детстве, то только эти! Рецепт прсто копирую сюда для удобства, так как я пользуюсь своим блогом, как электронным блокнотом для рецептов. 
Ингредиенты: 
300 г творога
50 г сахара
1 яйцо
¼ ч. л. соли
50 г манной крупы
80 г муки + дополнительно для рабочей поверхности
вода и ½ ч. л. соли для варки вареников
сливочное масло, сметана, варенье, сгущенное молоко, сахар для подачи 

четверг, 15 марта 2018 г.

Лимонное печенье с трещинками





             Добрый вечер друзья! У меня сегодня был запланирован совсем другой рецепт и фото. Но на это печенье у @azourabova я давно положила глаз, и вчера испекла. И оно стало совершенно внеочередным! Во-первых оно безумно вкусное, всё-таки для меня это самое главное. Во-вторых оно очень очень красивое, просто мечта фудблоггера. Конечно, все 35 фотографий я публиковать не буду😂😂😂, скажу лишь что стайлинг я тоже взяла с фото Анастасии. Что явно видно😊😊😊. Надеюсь, она не рассердится. Рецепт копирую сюда из Инстаграма Анастасии для собственного удобства

Ингредиенты: 
Для теста:
80 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
цедра 1 лимона
2 яйца
2 ст. л. сока лимона
260 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
1 ч. л. лимонного экстракта или лимончелло по желанию
½ ч. л. ванильного экстракта
желтый пищевой краситель по желанию 
Для обсыпки:
100 г сахарной пудры
100 г сахара 

вторник, 13 марта 2018 г.

Облепиховый чиз без выпечки


       Доброго времени суток!  Какой Ваш самый любимый прием пищи за день? Я очень люблю завтрак. Вот прям очень... Причем полюбила я его не так давно. Подумать только, когда-то я вообще не завтракала, потом обходилась быстрочашкой кофе на работе с печенькой, и до обеда. Но все изменилось в моей жизни с рождением старшей дочери. Вернее, с ее походом в детский сад. Когда ты ее отвел и в принципе ничего и никто тебе не мешает спокойно приготовить омлет и выпить чашечку кофе с шоколадкой... Сейчас Ксюша в третьем классе, а Андрей спит до 9-10 утра. И не мешает маме насладиться завтраком. Правда, спать он тоже ложиться поздно. Но, за все в жизни нужно платить свою цену. Этот чиз прекрасен не только своим чудным свежим вкусом и ароматом, но и готовится он быстро и из элементарных продуктов. Ну и понятно, что вместо облепихи может быть любая свежая или замороженная ягода? Свежую не стоит обрабатывать термически, просто смешиваем с сахаром и взбиваем в блендере в пюре. Классно, что можно с вечера все приготовить, а утром останется лишь заварить ароматный кофе.
   Итак, нам понадобится:
Однородный творог 300гр
йогурт 100 мл
сахар 100 гр (опционально, если любите сладкое, смело увеличивайте до 150)
ваниль
облепиха 200гр, у меня была замороженная
желатин 16 гр
несколько песочных печений раскрошить
шоколад и кулинарные посыпки для украшения по желанию

вторник, 6 марта 2018 г.

Йогурт из домашнего топленого молока


           Вы знали, что в мультиварке можно приготовить топленое молоко? А если она у Вас ещё с функцией приготовления йогурта, то это вообще класс. Моя мультиварка без такой функции, так как когда я ее покупала, йогуртница у меня уже была. Ждем, пока молоко остынет до 40 С, растворяем  закваску в небольшом количестве молока, вводим его в общее количество молока, размешиваем. Ждем 8-10 часов и вуаля... Йогурт, как у меня на фото, готов. Самое сложное это выдержать нужное время😋😋😋. Для приготовления топлёного молока, нужно налить молоко, включить режим молочная каша и оставить на поддержании сохранения тепла 10 часов. Все! Один из моих любимых завтраков готов.

среда, 28 февраля 2018 г.

Любимые творожные кексы и бананово-овсяный кекс в кружке


       Сейчас очень модно печь кексы в кружке в СВЧ-печи, и , конечно, я не могла обойти стороной эту тенденцию. Не могу сказать, что эта выпечка меня покорила, но всегда здорово, когда есть альтернатива. Например, летом в жару меня под пытками не заставишь печь. И кондиционер тут не причем, видимо, чисто психологически организм сопротивляется. Так что поделюсь несколькими рецептами кексов в чашке. Но первым делом традиционные кексы из духовки. Творожные, самые вкусные из всех, что я пекла и ела.

среда, 21 февраля 2018 г.

Галета с яблоком и клубникой


Просто, быстро и вкусно. Все, как мы любим, верно? Тесто, как  здесь. Очень его люблю. Пару яблок нарезать тонкими ломтиками, смешать с замороженной клубникой (большая горсть). Посыпать парой ложек сахара и 1\2 ч.л. корицы. Сформировать галету. Выпекать 40 минут при 180С. Все!


среда, 14 февраля 2018 г.

Кружевные блины


С Масленницей друзья! Делюсь чудесным рецептом блинчиков от https://www.instagram.com/mam_elisa/. Для собственного удобства копирую рецепт сюда и от  всей души рекомендую автора, очень много интересных рецептов, написанных доступным языком. 
Надо:
500 мл кефира (у меня 250 кефира + 250 сыворотки), 
1 яйцо, 
30 гр. сахара, 
0,5 ч.л. соли,
 0,5 ч.л. соды,
 мука, 
200 мл. молока,
 3 ст. л. растительного масла. 

понедельник, 12 февраля 2018 г.

Идеальные панкейки


У меня в блоге очень много рецептов наших традиционных тоненьких блинчиков. И вообще очень разных много. А эти американские панкейки мне как-то совершенно не удавались - то они получались резиновые, то с сильным содовым привкусом и запахом. Но мы ж не сдаемся, верно? И вот он, этот долгожданный результат.

Ингредиенты:

Стакан 300 мл
Кефир (простокваша, йогурт, мой фаворит ряженка) - 1ст
Мука - 1ст
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст.л.
Соль щепотка
Сода 0,5 ч.л.
Раст. масло без запаха 2 ст.л.
ваниль по вкусу


среда, 7 февраля 2018 г.

Творожно-тыквенный завтрак в СВЧ


Я очень часто готовлю всевозможные чизы и запеканки - очень люблю сама и мои дети любители таких творожных блюд. Здесь находится предыдущий вариант, а вообще их по тегу "творог" довольно много. 

Ингредиенты:
2 пачки одногодного творога (по 180гр)
1 ст. тыквенного пюре
2 ст.л. сахара
2 ст.л. манки
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. специй для тыквенного пирога (можно заменить корицей или ванилью)

понедельник, 5 февраля 2018 г.

Самая быстрая пицца. Оливер


Как всегда у Джейми, все гиниально и просто. Я приготовила эту пиццу, пока дочь шла из школы.  Серьезно! Готовится даже быстрее чем на слоеном тесте, ведь его еще нужно разморозить. При этом вкуснее. Хотя, безусловно, классическое дрожжевое мое любимое. Но как быстрый вариант, этот лучший.

Мука 1 чашка
Вода 1\2 чашки
Разрыхлитель 1 ч.л.
соль щепотка
раст. масло 2 ст.л.


воскресенье, 4 февраля 2018 г.

Творожное печенье "Гусиные лапки" или "Треугольники"


Рецепт вот прям точно из моего детства. Даже мама сказала, ой, я такие же пекла! Рецепт взяла в Инстаграме у Анастасии Зурабовой https://www.instagram.com/azourabova/ замечательного фудфотографа, блоггера и автора кулинарных книг. Нагло копирую сюда для собственного удобства. Ибо в своем блоге искать мне удобнее. 

200 г творога любой жирности 
180 г холодного сливочного масла
200-250 г муки (в зависимости от влажности творога)
1 ч. л. разрыхлителя теста
ваниль
сахарный песок для обсыпки

четверг, 1 февраля 2018 г.

Идеальный банановый хлеб


Не первый, который пеку, но правда идеальный. Не верите? Проверьте. Рецепт взяла у замечательного кулинара и фудблоггера Оксаны https://www.instagram.com/bittereschokolade/.

Спелые бананы 2 шт
Овсяные хлопья 100 гр
Цельнозерновая мука 70 гр
Орехи любые измельчить 80 гр (у меня кокосовая стружка)
Яйца  2 шт
Масло раст 20 гр (у меня виноградной косточки)
Молоко 100гр
Мед 2 ст.л.
Семечки подсолнечника 30 гр (по желанию, у меня без)
Сода 1\2 ч.л.
Разрыхлитель 1\2 ч.л.
корица, мускатный орех по вкусу и желанию
соль 1\3 ч.л.

среда, 31 января 2018 г.

Творожные пончики (шарики)


Хотите творожных пончиков? Ловите! Нам в детстве такие готовила мама. Ну, у моей мамы фиг узнаешь рецепт - она все делает "на глазок", всегда. Какие граммы? Миллилитры? Зачем? Тесто должны быть такое, густота такая. Я - дите цивилизации.  У меня уже давно на кухне электронные весы и рецепты я люблю четкие. Готовлю ли я вкуснее своей мамы? Тока глинтвейн. Потому что моя мама не готовит глинтвейн. Но готовлю все же довольно неплохо. Данный рецепт в граммах максимально приближен к маминому, чем меня и зацепил. Это, конечно, совсем неполезно, но вкусно очень.  

Ингредиенты:
Творог 1 пачка (200гр)
Мука 110-130 гр (чем суше творог, тем меньше муки)
1 яйцо
сахар 60гр
сода 1\2 ч.л.
ваниль
масло для фритюра
сахарная пудра для подачи

вторник, 30 января 2018 г.

Правильные оладьи


Да-да, именно правильные. В составе нет сахара, зато есть мед. А еще нет пшеничной муки, но есть рисовая и овсяная. И при этом они вкусные. Все, кто когда-нибудь увлекался ПП, прекрасно знают, что правильно питаться не так сложно, как трудно найти вкусный  рецепт.  Пока жарила оладьи, думала, естественно, выберу самые красивые, разложу их, составлю композицию. Поварачаваюсь, а дети доедают их . Две совершенно довольные мордочки, сказали спасибо, тааак вкусно! И убежали. Пришлось фотографировать те три, что остались в сковородке. И быстро, так как Ксюша вернулась и глубокомысленно спросила, можно ли ещё, а то местечко в животе всё-таки немного осталось. Рецепт взяла в Инстаграмме у прекрасной девушки https://www.instagram.com/bittereschokolade/. Если Вы увлекаетесь ПП и не только, очень рекрменду. посетить ее страничку, я планирую там много чего приготовить.

Молоко - 50 г
Яйцо - 1 шт
Сметана - 100 г
Мед - 50 г
Овсяная мука - 50 г
Рисовая мука -50 г
Разрыхлитель - 0,5 ч л
Растительное масло - 1 ст л ⠀

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и выпекайте на разогретой антипригарной сковороде. Я не стала добавлять молоко - увидела по тесту, что оно нужной консистенции. Должно быть как густая сметана. Приятного аппетита!

пятница, 26 января 2018 г.

Запеканка из овсяной каши в СВЧ


      Вариация завтрака, когда каша надоела. Запеканка получается мягкой и нежной.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья Геркулес 1ст
Вода 1,5ст
Молоко 1,5ст
Сахар 4 ст.л.
2 яйца
Сливочное масло небольшой кусочек растопить
ваниль, ягоды, молотые орехи по желанию

среда, 24 января 2018 г.

Кремовый лимончелло


          Вы когда-нибудь увлекались самостоятельной заготовкой алкогольных напитков? Я одно время много всего готовила - домашний бейлиз, сливовую наливку, грушевый и кофейный ликеры... Здесь самое важное не экономить  на качестве исходного сырья, или ничего хорошего не выйдет. В этом году мне вообще сильно повезло - я делала бейлиз и кремовый лимончелло из исходного абсолютно натурального и высококачественного сырья производства моего брата. Вышло просто вау! Правда, бейлиз практически весь ушел в штоллены, в нем замачивала сухофукты. Удалось попробовать совсем чуть-чуть, зато штоллены на вкус закачаешься. Итак, делюсь рецептом лимончелло.

Ингредиенты:
Спирт 96% - 500 мл (если нет - 1л водки, но лучше спирт)
Лимоны - 7-8 шт
Сахар - 400 гр
молоко 2,5 -1л\
Вода - 0,5л (если из водки, не нужно)
Семена одного стручка ванили