пятница, 7 декабря 2018 г.

Творожный штоллен Quark Stollen


      Привет дорогие друзья! Настала прекрасная предновогодняя пора, а значит и время печь традиционные рождественские кексы и штоллены. И пусть это не наша традиция, но отчего же не взять хорошее у других стран и не побаловать семью вкусностями в праздники? Главными особенностями такой выпечки являются большое количество сухофруктов, орехов, цукатов и выдержка в холодном месте (холодильнике) от 4 до 6 недель. Конечно, мы ели и сразу, это все равно вкусно, но поверьте, с выдержанным изделием не сравнить! Я пеку два варианта уже не первый год - Dandee cake рецепт есть в блоге, и творожный штоллен. Его рецептом я и хочу сегодня поделиться. Это второй рецепт, который я попробовала, и он отбил у меня желание экспериментировать дальше. На мой вкус , он идеален. Понравился всем, кто его пробовал, это около 30 человек. Год назад рецепт нашла на сайте edimdoma.ru. Копирую сюда рецепт с моими правками и комментариями синим цветом.

Ингредиенты
На 4 небольших штоллена
500 г муки
200 г сливочного масла
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 ст.л. ванильного экстракта
200 г сахара
соль на кончике ножа
250 г мягкого творога
===========================
150 г миндаля
250 г изюма (у меня 3 сорта)
4-5 шт. чернослива
1 лимон (сок и цедра)
горсть цукатов
ром (коньяк, виски, водка)
===========================
сахарная пудра
сливочное масло для смазывания готового штоллена(100-150 г)

четверг, 6 декабря 2018 г.

Морковь по-корейски


        Просто, вкусно и по-домашнему. Самое сложное - это натереть килограмм моркови. У меня с этой задачей справился комбайн, и пусть форма не аутентичная, зато без ручного труда.
Итак, нужно 1 кг натертой моркови смешать по вкусу с солью, кориандром, острым красным перцем, свежемолотым черным перцем, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса. Залить 50 мл раст. масла , нагретого практически до кипения. Настоять ночь в холодильнике. Это в идеале. Мы ели первую порцию уже через пару часов.

понедельник, 3 декабря 2018 г.

Кексы с черной смородиной и штрейзелем


Рецепт взяла у julia.bimbat. Очень нам понравились! Нежное мягкое тесто, сочные яркие 
вкусом ягоды и хрустящая корочка штрейзеля сверху. Особенно мы заценили с молоком.

225гр муки
75 гр сахара
1 яйцо 
1\3 ст раст. масла
1\3 ст молока
2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ст замороженной черной смородины
цедра 1 апельсина
штрейзель - 1\3 ст муки, 1\3 ст сахара,55 гр холодного сливочного масла

четверг, 22 ноября 2018 г.

Быстрое овсяное печенье





       Привет друзья! Как проходит Ваш ноябрь? Я очень люблю этот месяц - совсем скоро будет 10 лет, как я впервые стала мамой. Под рецептом позируют те самые ручки, которые я целую уже почти 10 лет. Ксения очень любит готовить, надеюсь, совсем скоро будет делать это аккуратно. Один из подарков имениннице - поварской китель и колпак. Предлагаю сегодня один из рецептов, с которых можно начать кулинарное творчество с ребенком. Вчера на приготовление ушло около получаса.


     Понадобится:

140 гр муки (у меня овсяная и обычная 1:1, вполне можно с цельнозерновой)
80 гр растительного масла
1 яйцо
Овсяные хлопья 70 гр
Кокосовая стружка 40 гр
Сахар 100гр

Разрыхлитель 5 гр


вторник, 20 ноября 2018 г.

Торт



        

       Торт не очень характерен для моего блога, поскольку я не умею правильно и красиво его оформлять. Но недавно я решила изменить ситуацию, пока правда дела не очень. Этот приготовлен по рецепту @darkzip, рецепт Новый красный бархат. Вы спросите почему же он не красный? Потому что краситель пришел мне вчера, а торт на сайте выглядит так, что ждать 2-3 дня я не могла физически, он был нужен мне срочно! В итоге все выходные семья наслаждалась вкуснейшим тортиком. Рецепт писать не буду, так как на сайте andychef.ru описан весь процесс подробно со всеми тонкостями и пошаговыми фото. Лучше я не напишу, а хуже не вижу смысла. Обязательно готовьте, это прекрасно! Если вдруг Вы еще не знаете этот сайт , непременно непременно! посетите. Даю слово, что не пожалеете, а как порадуете близких!

четверг, 15 ноября 2018 г.

Штрудель


Рецепт из книги @zoryana_ivchenko . Прекрасная бюджетная книга с кучей рецептов и прекрасными фотографиями Зоряны. В книге он с вишнёвой начинкой, я готовила в этот раз с яблоками. Но вообще тесто универсальное и очень удачное.

Мука 250-300гр
Сметана густая 250 гр
Масло сливочное 70 гр
Сода 1/2 ч.л.
Яблоки 4-5шт
корица, орехи

среда, 14 ноября 2018 г.


           Привет друзья. Сегодня у меня рецепт прекрасного завтрака, которым можно накормить даже маленьких нехочух кисломолочных продуктов. Нам понадобится 10 гр желатина залить 60 мл молока. Оставить на время, указанное в инструкции для набухания. 350 мл натурального йогурта подсластить по вкусу медом или сахаром. У меня 2 ст.л. меда. Добавить 100 гр ягодного пюре и ваниль. Желатин прогреть, не кипятить! Размешать до растворения гранул. Влить к йогуртово-ягодной массе, размешать хорошо. Разлить по баночкам-стаканчикам и отправить в холодильник не менее чем на три часа. Приятного аппетита!




пятница, 9 ноября 2018 г.

Нежнейшие куриные котлетки


Рецепт взят в инстаграме у @ya_gordeeva.

Фарш из куриных грудок 500-600 гр
Луковица
Зубчик чеснока
150-200 мл молока или сливок (нет, не много)
Одно яйцо
Столовая ложка муки с горкой
Соль
Масло для жарки

вторник, 6 ноября 2018 г.

Тыквенный смузи



        Самый осенний завтрак😁🍁.  Все просто. 

50мл тыквенного пюре
150 мл кефира или нат. йогурта
2 ст.л. овсянки
1 банан
Мед по вкусу и желанию, я кладу 1 ч.л.
1/2 ч.л. смеси специй для тыквенного пирога (или просто корицы)
Все взбить блендером. Приятного аппетита!

пятница, 2 ноября 2018 г.

Тыквенные печенья


           Очень приятное ароматное печенье. По вкусу напоминает пряник, только мягче. Храните их в плотно закрывающемся контейнере и оно не зачерствеет пять дней, наверное. Проверить мне это не удалось, печенье закончилось к вечеру. Понравилось даже моему мужу, который ко всему тыквенно-морковному относится, мягко говоря, не очень. Надо:

Тыквенное пюре 140 гр
Мука 300 гр
Сахар 100 гр
яйцо 1 шт
Молоко 3 ст. л.
Масло растительное без запаха 6 ст. л.
Специи для тыквенного пирога (можно заменить корицей) 1 ч.л.
Разрыхлитель 10 гр
Сода 1\4 ч.л.
Для глазури - 3 ст.л сахарной пудры и 1 ч.л. сметаны смешать


понедельник, 22 октября 2018 г.

Яблочное пюре с лимоном и корицей.



Очень душевно с творогом , с тостами, оладьями-блинчиками и т.д. Уверенна, что у многих есть свой рецепт подобной заготовки. Как делала я.

среда, 17 октября 2018 г.

Гренки с овощами и творожным сыром


Еще немного моих фантазий на тему бутербродов с творожным сыром для марафона #вдохновляющая_кухня . Жарим гренки и баклажаны кружочками. Смешиваем 100грамм творожного сыра, пару столовых ложек сметаны, горсть любимой зелени, измельченный через пресс зубчик чеснока. Солим. Фаршируем этой смесью один небольшой болгарский перец. Режем кольцами, выкладываем на гренки. Баклажаны выкладываем на гренки и выдавливаем через кулинарный шприц (мешок) остатки творожной смеси. Украшаем паприкой и красным луком. Наполняем бокалы и наслаждаемся!

вторник, 16 октября 2018 г.

Сэндвичи-пирожные с желе из сливочного сыра с малиной.



Нужно несколько печений, 100 грамм творожного сливочного сыра, 50 мл сливок 10%, 1ст.л. ванильного сахара, 5 грамм желатина, пара чайных ложек меда и несколько ягод малины.

вторник, 9 октября 2018 г.

Бутерброды с огурцом и творожным сыром


       Бутерброды в рамках марафона #вдохновляющая_кухня от @deminaekaterina и @_timecook_ . Я выбрала творожный сыр, так как его можно и намазать на хлеб, и раскрошить , и использовать в сладкой брускете. В данном случае я его смешала с чесноком и петрушкой, посолила, взбила немного вилкой. Сформировала двумя ложками шарики и выложила на слайсы из огурца. Вышла отличная закуска, с сухим белым великолепно!

среда, 3 октября 2018 г.

Наполеон. Торт


             Этот торт - символ моей любви к мужу. Только ради этого мужчины я готова печь один и тот же торт из года в год. Остальные тортики не считаются в моей семье праздничными, а так ... выпечка к чаю. Какой бы крутой эта самая выпечка ни была. А рецепт находится ранее, вот здесь. Ну и немного фото, по традиции.

вторник, 2 октября 2018 г.

Творожный пирог со сливами


         Что я могу сказать? Без творожной выпечки, да и вообще без творога, я не я буду. Здесь творог в начинке на творожном тесте и дополнительнай бонус - сезонные сливы. Но хорошо будет с чем угодно - абрикосы, яблоки, груши, вишня... Главное, если фрукты были предварительно заморожены, их нужно разморозить и удалить лишнюю влагу.
         Надо для теста - 100 гр сливочного масла, 100гр творога, 100гр муки. Для начинки - 450гр творога, 2ст.л. кукурузного крахмала, 4 ст.л. сахара, 15 гр ванильного сахара, 2 яйца , 3 ст.л. сметаны, 10 -12 слив. 


вторник, 18 сентября 2018 г.

Баклажаны


          Абсолютный фаворит этого лета. Четыре баклажана надрезаем вдоль книжкой не до конца. Чуть присаливаем. Выкладываем на противень. В блендере смешиваем два больших помидора, пару ложек оливкового масла, 3 зубчика чеснока , соль, любимые травки. Фаршируем этой смесью баклажаны , остатки выливаем сверху. Запекаем при 200 гр около 40 минут. Вкусно и теплыми и холодными. Пропорции очень условные, можете варьировать по своему вкусу, будет отлично! Я как-то еще и сладкий печик в заливку кинула, было волшебно. Приятного аппетита!




Запеченные персики


                Запеченные персики со сметанным кремом и тимьяном. Это очень вкусно. Главное условие, чтобы сами персики были упругие, но вкусные, иначе запекание их не спасет.  Режем персики на половинки, удаляем косточки. Запекаем при 180 гр минут 25-30. Выкладываем крем из сметаны и сахарной пудры, поливаем немного медом, посыпаем цветами тимьяна, он же чабрец. С бокальчиком сухого белого это прекрасно.

среда, 12 сентября 2018 г.

Абрикосовый джем с базиликом


Вы делаете заготовки в зиму? Я вот совсем нет. Готовлю только , чтоб сразу есть. Во-первых, не верю в пользу того , что долго варится, во-вторых, считаю, что этот самый процесс долгой варки убивает вкус. Поэтому мой рецепт прост и быстр. И на 2-3 недели Ваши близкие будут обеспечены вкусным джемом к блинчики и оладушкам.  Рецепт внутри.

пятница, 7 сентября 2018 г.

Летние зарисовки лентяйки


Ну а этот пост для любителей фудфотографии. Внутри мои летние радости.

Морковно-шоколадные кексы с фундуком


       Привет друзья! Как прошло Ваше лето? Мы с детьми отлично протусили два месяца в Крыму, пока папа работал. Все было отлично, но второй раз на такой подвиг я вряд ли решусь. Все-таки отдых с двумя детьми то еще удовольствие. Вернулась я не с пустыми руками, а с новыми рецептами. Все как мы любим - просто, быстро, вкусно. Начать предлагаю с таких вот ароматных кексиков, ну или маффинов, это уж как Вам больше нравится. Как я понимаю, принципиальная разница заключается в технологии замеса теста, а также в текстуре готового изделия. Однако наш народ либо оба изделия величает красивым и модным словом "маффин", либо и то и другое называет кексом. Однако, мне главное, чтоб было вкусно, а далее кому как нравится. Итак:

четверг, 7 июня 2018 г.

Овощные рулеты с песто.


Вариант использования песто. Нарезаем кабачок или цуккини на слайсы толщиной около 5 мм, обжариваем с каждой стороны до легкой золотистости. Чуть солим. Смазываем песто, кладем кусочек помидора и сворачиваем рулетом. И, конечно, прекрасно будет с баклажаном. 

понедельник, 4 июня 2018 г.

Домашний соус песто / Homemade pesto


Самый летний соус на свете! Я его готовлю не только из базилика, а в принципе из любой зелени. Поэтому, возможно, этот мой вариант нельзя назвать песто, спорить об аутентичности не стану, а просто поделюсь с Вами очень вкусным рецептом. Если хотите классический вариант, берете те же пропорции, из зелени базилик, орехи кедровые.

Готовим: 
Петрушка 100 гр
зеленый лук 50 гр
2 зубчика молодого чеснока
3 ст.л фундука
0,5 ст.л. сока лимона
несколько капель бальзамического уксуса
1 ч.л. соли
60 - 80 мл оливкового масла холодного отжима
50 гр тертого пармезана

пятница, 1 июня 2018 г.

Клубничный лимонад


         Летне-весенний освежающий и радующий глаз напиток. На две порции Вам понадобится:
Большая горсть клубники
1 лимон
1-2 ст.л. сахара
50 мл лимончелло
400 мл воды
лед для подачи

Размять клубнику, оставив несколько ягод для подачи. Из лимона выжать сок, оставив пару долек для подачи. Соединить в кувшине клубнику, лимонный сок, сахар, воду и ликер. Настоять в холодильнике не менее пары часов. Подавать со льдом, украсив ягодами и ломтиками лимона. Приятного лета Вам, друзья! 


четверг, 24 мая 2018 г.

Ванильные гренки


Привет друзья! Не то чтоб я думала, что мои дорогие подписчики не умеют жарить гренки, но ведь у каждого из нас бывают разные модификации одного и того же блюда, верно? Вот у меня в семье, например, гренки всегда готовили без сахара, а ели, посыпав немного солью. Со сладким чаем это великолепно! А тут мне захотелось приготовить их детям с фруктами. И, конечно, без сахара и ванили здесь уже не обойтись, иначе все это дело польется таким количеством сгущенки, что мама не горюй! 

Итак, нам понадобиться:
4 яйца
30 мл молока
2 ст.л. ванильного экстракта (или апельсинового, будут апельсиновые гренки)
1,5 ст.л. сахара
около 8 кусочков хлеба белого
банан, ягоды, мята, сахарная пудра для подачи
раст. масло для жарки

суббота, 19 мая 2018 г.

Летний салат из огурцов


В общем-то все есть на фото...

Фруктовая гранола


             Очень ее люблю и сейчас всё время так завтракаю.
         Нужно: упаковка хлопьев Геркулес 350 гр, стакан фруктового пюре (я брала детское), 2/3 стакана миндаля порубить крупно, 1/2 стакана очищенных семечек, 1/3 стакана сахара (можно без), 1/3 стакана меда, 1/3 стакана паст.масла, щепотка соли. 

вторник, 15 мая 2018 г.

Любимейшие творожники с черной смородиной


Безумно их люблю я, их любят мои близкие, готовлю настолько регулярно, что два года подряд специально для низ покупаю рисовую муку. Рецепт здесь., только вместо кураги черная смородина.  Если у Вас обычный зернистый творог, просто пробивайте его в блендере. Приготовьте и Вы их точно полюбите!

понедельник, 7 мая 2018 г.

Финиковый пудинг


        Варила я на днях финиковый сироп. Он является отличным натуральным подсластителем, как например мед. И остался у меня после этого дела жмых, который просто выбросить мне моя кулинарная совесть не позволила. Его можно использовать для приготовления полезных конфет, просто смешать с орехами и съесть, или же использовать в выпечке. Самой известной выпечкой на основе фиников является именно такой вот пудинг. 
        Ингредиенты:
Финики без косточки (разрезаете вдоль пополам и спокойно удаляете) - 200гр
Молоко 200мл
Сода 1\2 ч.л.
Сливочное масло 60 гр
Сахар 100 гр
Яйца 2 шт
Мука 115 гр
Разрыхлитель 1ч.л.
корица 1 ч.л.

Клубничное варенье-соус с лавандой


      Доброго времени суток! У меня сейчас 0.50 на часах и , конечно, более подходящего времени для поста найти я не смогла. А пост совершенно необходимый! Если у Вас есть доступ к сухой лаванде, то я настоятельно рекомендую приготовить это варенье. Во-первых, мне очень нравится, что варится оно недолго (нет этого "переваренного" привкуса), просто, а на выходе получается совершенно волшебное лакомство. Можно ли его заготовить впрок? Если честно, я не знаю. Неделю у меня в холодтльнике стоит спокойно, а потом ... заканчивается. Вкус очень интересный, неприторный и с изюминкой. 
          Итак, клубнично-лавандовое варенье. 400 гр замороженной клубники сложить в толстостенную кастрюлю. Засыпать 100 гр сахара. Растопить на среднем огне. Добавить щепотку сушёных цветов лаванды, довести до кипения, варить 2 мин. Оставить до полного остывания и наслаждаться!

пятница, 4 мая 2018 г.

Рисовые оладьи (панкейки)



             Доброе утро друзья! И снова я к Вам с любимой темой завтрака. Нежные и вкусные еще и ПП  оладьи. Для меня ПП (правильное питание) далеко невсегда преемлемо, прежде всего еда должна быть вкусной, иначе моя семья ее есть не будет, какой бы правильной она не была. Есть прекрасная формула здорового образа жизни - поел-отжался (И.Охлобыстин). Конечно, я не имею в виду крайности типа плавающего в майонезе салата или ежедневного поедания картошки фри и запивания всей этой радости колой. Чувство меры и здравый смысл - мои принципы ПП. Эти же оладушки очень вкусны, раньше с рисовой мукой я готовила только Вот эти творожники с курагой. В связи  с чем рисовая мука расходовалась крайне медленно, ведь я покупала ее специально для этого рецепта. Теперь моя проблема решена, оладьи я готовлю часто и  расход рисовой муки стал оптимальным. Готовим:

суббота, 28 апреля 2018 г.

Манник с черной смородиной


Доброго дня Вам, мой дорогой читатель! Сегодня я не поделюсь с Вами новым рецептом, а покажу фото одного старого, но очень любимого пирога. Знаете, есть такие рецепты, которые появляются однажды у Вас на кухне и остаются на ПМЖ. С этим манником у меня именно такая история. Впервые я его приготовила лет семь-восемь назад. С тех пор пеку его довольно часто. При том, что пеку я довольно много, этот рецепт всегда находит себе время появиться к чаю на нашем столе. Простая обыкновенная и очень вкусная повседневная выпечка. Вот здесь находится рецепт, только тогда я пекла его с яблоками. Последние пару лет муку я не добавляю совсем. Приятного аппетита !

пятница, 27 апреля 2018 г.

Овощное рагу с белокачанной капустой


Рецепт нашла на сайте timecook.ru. Если у Вас есть мультиварка, очень рекомендую этот сайт, он посвящен именно рецептам именно в этом кухонном гаджете. Это рагу нам очень понравилось, сейчас когда появляется ранняя капуста, получается очень вкусно и нежно. Но и с обычной будет хорошо.

Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 300 гр
Кабачок 1шт
Баклажан 1шт
Репчатый лук 1шт
Морковь 1шт
Чеснок 2 зубчика
Укроп небольшой пучок
соль, перец по вкусу
Протертые томаты 400 гр (у меня полстакана+полстакана воды, мы так любим)
растительное масло 3 ст.л.
все овощи среднего размера

четверг, 26 апреля 2018 г.

Завтрак. Запеканка.


Мой любимый завтрак, и ужин собственно говоря тоже. И десерт на обед. В общем, если б мне сказали выбрать одно блюдо на земле,я бы выбрала запеканку. Эта очень близка к классике. Творог 500 гр, 2 яйца, 3ст.л. манки, 3 ст. л. сахара, 50 мл. кефира, 1 ст. л. апельсинового экстракта (надо написать, как готовлю экстракт?). Все в блендер, взбить. Без фанатизма, до однородности. 170 гр. 30 минут выпекались две запеканки в 14см формах.  Нежнейшая! 


понедельник, 23 апреля 2018 г.

Опять про банановый хлеб


Доброго времени суток друзья! Помните я Вам рассказывала про Идеальный банановый хлеб? Он не перестал быть таковым, готовлю его регулярно, вот прям любимчик.

суббота, 21 апреля 2018 г.

Самый вкусный в мире сэндвич


Лично для меня лучший😋. Лёгкий сыр, я беру марки "Карат", он 12% жирности. Можно взять сливочный. Огурчик, малосоленая кета, руккола. И все это на зерновом хлебе. Вкуснота!

пятница, 13 апреля 2018 г.

Хлебные палочки с сыром


Очень опасная вещь эти хлебные палочки. Зависимость вырабатывается с первого употребления настолько, что я пекла их уже два дня. В первый раз с травами, их я даже не попробовала, и папе два щедрых ребенка оставили три штучки - попробовать. Вторую партию , с сыром, я к своему великому сожалению попробовала, когда опомнилась поняла, что доедают четвертую... Вот и думайте , готовить или не стоит... 
Надо:
450 гр. муки, 1,5ч.л. соли, 1ч.л. сухих дрожжей без горки, 1 ст. л. сахара, 300 мл теплой воды, 2 ст.л. оливкового масла., для начинки 80гр сыра. 


среда, 11 апреля 2018 г.

Трайфл



            Трайфл - это английский рецепт, как  правило, состоящий из бисквита, ягод или фруктов, английского крема, либо какого-либо другого. Очень удобно готовить из обрезков бисквита, которые остаются после приготовления торта. Но я Вам сегодня покажу свой любимый рецепт, который еще проще и быстрее, и не менее вкусен. Мой блог не зря называется "Кулинарные записки лентяйки". Его можно сделать в маленький контейнер ребенку в школу, поверьте, у Вас будет репутация потрясающе готовящей мамы.

Нам понадобится: 
Печенье "Юбилейное" - 1 уп (специально посмотрела 112гр)
Сметана - 350 гр 
Карамель (можно заменить вареной сгущенкой ) - 3-4 ст.л по вкусу
Замороженная малина - 450 гр
Сахар - 2-3 ст.л  зависит от сладости малины
Желатин 10 гр
Вода 1 ст
Миндаль жаренный 40 гр порубить

понедельник, 9 апреля 2018 г.

Творожный пирог с ежевикой


Один из любимых моих рецептов теста, я уже выкладывала его вот здесь. Творожное слоенное. Для начинки надо:
Ежевика замороженная - 400гр
манка 2 ст.л.
сахар 3 ст.л.
корица ваниль кокосовая стружка опционально


среда, 4 апреля 2018 г.

Шоколадные панкейки с карамелью




Замечательные вышли! И нужно всего-то заменить часть муки в Вашем любимом рецепте какао, пару столовых ложек. Мой любимый рецепт находится здесь. Рецепт соленой карамели есть по тегу #заготовки. Вэтот раз я готовила другую, но рецепт я немного доработаю и выложу тоже.


вторник, 3 апреля 2018 г.

Печенные перцы


Фото с кратким описанием. Ибо рецепт прост до неприличия. Перцы, адыгейский сыр, твердый сыр, черный перец, орегано сухой (замечательно с моцареллой вместо адыгейского, можно доже творог с сыром и зеленью - будет вкусно; ну и прянности, понятное дело, на Ваш вкус). Духовка 200 С 10-20 минут, в зависимости от величины перцев. Все, прекрасная закуска, а для меня и ужин, готова. Приятного аппетита!

четверг, 29 марта 2018 г.

Лимонник. Он же лимонный пирог


Привет друзья! Сегодня я с чудесным лимонником от Екатерины Деминой. Элементарный в приготовлении и очень вкусный в результате. Я , честно скажу, немного накосячила, но дочитав до конца, Вам удастся избежать моих ошибок. Рецепт нашла у Екатерины в Инстаграме, но для удобства продублирую здесь. Ибо я использую свой блог как электронную книгу с рецептами. Кстати, отпишитесь пожалуйста, читает ли кто-нибудь мой блог кроме меня 😂😂😂. Совершенно точно знаю, что родные и близкие не читают, а просто едят, им этого достаточно.  Итак,
Ингредиенты:
300гр муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр сливочного масла
250 гр густой сметаны
1 большой или 2 маленьких лимона
4-5 ст.л. сахара

вторник, 27 марта 2018 г.

Морковный торт


Это не первый морковный торт , который я пекла, и даже не второй. Но оставляю в любимом. Мне очень нравится, что в составе коржей нет сливочного масла, только растительное. Они получаются сочные, мягкие, рыхлые, очень нежные. Этот торт ел мой муж, не признающий морковную,  тыквенную  и вообще овощную выпечку. И ему даже поравился торт! Рецепт из книги Анастасии Зурабовой "Начни с десерта".

Ингредиенты:
180 мл раст масла
200 гр коричневого сахара (я брала обычный)
60 гр нежирной сметаны
3 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
300 гр муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой гвоздики (я не кладу никогда, т.к. не любим)
1\2 ч.л. соли
260 гр мелко натертой моркови
100 гр изюма
100 гр мелко рубленных орехов пекан или грецких плюс для украшения (у меня грецкий и украшение, как видете, очень минималистичное)
Для крема: 
115 гр сливочного масла комнатной темп
220 гр сливочного сыра комн темп
350-450 гр сахарной пудры по вкусу
2 ч.л. ванильного экстракта


Хлеб на кефире с шафраном и шалфеем


Замечательный хлеб буквально за час. Мякиш получается неклассический, более плотный, насыщенный. Ароматный и мягкий хлеб очень понравился моим детям, да и самой было сложно вовремя остановиться. 

Ингредиенты:
Мука 400 гр
Кефир комнатной температуры 300 гр
Сода 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мед или сахар 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеные цветы шафрана и сухой шалфей по 1/2 ч.л. (опционально)

пятница, 23 марта 2018 г.

Шоколадный быстрый кекс


Замечательный кекс! Рыхлый, сочный, может тягаться с брауни по вкусу и при этом готовится буквально из того, что есть в данный момент в холодильнике. Я очень много чего готовлю и пробую и меня очень трудно удивить, но здесь результат превзошел мои ожидания. Короче говоря,  от души рекомендую. Рецепт взяла в Instagram у @kuzunechka.

Ингредиенты:

120г муки,
 30г какао,
 120г сахара,
 1 чл разрыхлителя,
 0,5чл соды
 1 яйцо,
 45мл растительного масла,
 120г кефира/йогурта/сметаны,
 80мл воды/сока/чая/кофе.
 Можно добавить любые ягоды/фрукты/орехи/сухофрукты.

вторник, 20 марта 2018 г.

Творожный пирог с яблоками


Рецепт из серии просто , быстро да еще и с творогом... Вы любите творог? Я ем его абсолютно в любом виде и с удовольствием. Ем просто сырым со сметаной и сахаром, или с бананом и арахисовой пастой. Не могу пройти мимо сырников, запеканок и , конечно же , творожных пирогов. Количества ингредиентов, которые я указываю для теста, хватит на два пирога диаметром 20 см. Оно прекрасно хранится в морозилке, подходит для любых начинок, легко и быстро замешивается и приятное в работе. Только размораживайте его в холодильнике. Пусть это будет дольше, но так тесто не потеряет своей хрупкости и нежности. Итак, 

ингредиенты для теста :
сливочное масло 180 гр
мука 360 гр
яйцо 1 шт
ледяная вода 1\2 стакана
водка или любой крепкий алкоголь 2 ст.л.
для начинки:
творог однородный 300 гр
сахар 100 гр
йогурт натуральный 100 гр
2 яйца
крахмал любой 2 полные ст.л.
ваниль, тертая лимонная цедра по вкусу
3 небольших яблока 

суббота, 17 марта 2018 г.

Молочный кисель (пудинг)


            Всем привет друзья! Вы знаете, что такое молочный кисель? Мой муж, как выяснилось, не знаком с этим волшебным завтраком и десертом. И ему не особо понравился. Слишком "панакотисто", сказал он. А я очень любила его в детстве. Мама разливала нам его именно по таким тарелочкам, только ели мы его, как правило, просто так, без ягод, орешков и тертого шоколада. И все равно было волшебно вкусно! Как и все у мамы... А какие Ваши любимые блюда из детства?  Этот рецепт я нашла в Инстаграме у @ipriko

Ингредиенты:
Молоко 4 стакана
Сахар 0,5 ст
Ваниль по вкусу
Крахмал картофельный 2 ст.л.  (У меня был кукурузный и я добавила 4)
Для пудинга нужно к этим ингредиентам взять 1 яйцо